Чебуректердің әдеттегі толтырылуы - ұсақталған ет. Дегенмен, бұл тағамды шөптер мен жұмыртқаларды пайдаланып әртараптандыруға әбден болады. Бұл рецепт бойынша пастерлер қамырда жұмыртқа болмауына байланысты шырынды, қытырлақ және бір уақытта жұмсақ болады.
Бұл қажетті
- Ұн - 3 кесе;
- Су (қайнаған су) - 1 стакан;
- Тұз - 1 шай қасық;
- Өсімдік майы - 1 ас қасық;
- Жұмыртқа - 4 дана;
- Көк пияз - 1 үлкен шоқ;
- Май - 1 ас қасық.
Нұсқаулық
1-қадам
Алдымен қамыр илеу керек. Ол үшін 1 стақан ұнды сумен құйыңыз, міндетті түрде су қайнатыңыз, тұз және өсімдік майын құйыңыз. Массаны тез араластырыңыз. Содан кейін тағы 2 кесе ұн қосыңыз.
2-қадам
Қамырды жақсылап илеп, «демалуға» жарты сағат қалдыру керек. Осы уақытта сіз толтыруды дайындауға болады. Жұмыртқаны қатты қайнатып, кішкене текшелерге турау керек. Көк пиязды шайыңыз, құрғатыңыз және майдалап тураңыз. Оның мөлшері дәмдік талғамға байланысты азайтылуы немесе көбейтілуі мүмкін.
3-қадам
Пиязды маймен бірнеше минут қайнату керек. Ол салқындаған кезде оны жұмыртқаға қосып, салмасы мен тұзды дәміне қарай араластырыңыз.
4-қадам
Содан кейін чебурек қалыптастыруды бастауға болады. Қамырдан пирожныйларды жайып, ораманы ортасына қойып, шеттерін қысып, оларға кесектер жасаңыз. Сізге пирогтарды алдын ала қыздырылған табада өсімдік майына қызарғанша пісіріп, мезгіл-мезгіл айналдыру керек.
