Нектариндері бар пирогтар қарапайым және өте дәмді тоқаштар, оларды тәжірибесіз үй шаруасындағы әйелдер де жасай алады. Қамыр кез-келген болуы мүмкін: ашытқы, қатпар, шорт, бисквит. Пирогтар кәдімгі пеште, баяу пеште немесе микротолқынды пеште пісіріледі, егер қажет болса, негізгі рецептілерді өзгертуге болады, оларға жеке тұлға қосу керек.
Үйде пісірудің ерекшеліктері: ең дәмді тортты қалай жасауға болады
Тортты шырынды және дәмге бай ету үшін оны толтыру үшін дұрыс жемісті таңдау маңызды. Піскен, бірақ піспеген, пішінін жақсы сақтайтын нектариндер қолайлы. Зақымдалған, көгерген немесе басқа ақаулары бар жемістер ең жақсы түрде жойылады. Толтыруға үнемдеудің қажеті жоқ, соғұрлым пирог дәмді болады. Егер жаңа нектариндер болмаса, консервіленген немесе мұздатылған түрлерін қолдануға болады. Толтырғыш ретінде басқа жемістерді қолдануға болады: өрік, қара өрік, шабдалы және тіпті алма. Жемістердің бірнеше түрімен түрлі-түсті пирогтарға қызықты дәм.
Нектариндердің үлкен артықшылығы - олардың калория мөлшері төмен. Салмақты бақылаушылар үшін пирогты сары май қосып, қант мөлшерін азайтпай, жеңіл қамырға пісірген дұрыс. Қысқа кондитерлік өнімдердің тағамдық құндылығы әлдеқайда жоғары - мұндай пирогтың 100 граммдық бөлігі кем дегенде 300 ккал құрайды. Кілегей, глазурь, шоколадты глазурь, тіпті қант ұнтағы да калория қосады. Егер сіз модерацияны байқасаңыз, жеміс пирогына тек пайда әкеледі: нектариндер аскорбин қышқылына, калийге, магнийге және басқа да пайдалы микро және макро элементтерге бай.
Қысқа кондитерлік өнімдер: классикалық нұсқа
Бадам ұны мен маскарпоне негізіндегі майға арналған крем қосылған өзіндік десерт. Торт нәзік дәмге ие, фотосуреттерде әдемі көрінеді және мерекелік үстелге жарайды. Нәзіктіктің құрамында көп мөлшерде калория бар, суретті ұстанатындар кішкене бөліктермен шектелуі керек.
Құрамы:
- 230 г премиум-бидай ұны;
- 100 г май;
- 50 г қант құмы;
- 2 жұмыртқа;
- 1 жұмыртқаның сарысы;
- 70 г қант;
- 150 г маскарпонон;
- 6 ас қасық. л. бадам сынықтары;
- 600 г консервіленген нектариндер.
Сары майды қант ұнтағымен біртекті массаға айналдырыңыз. Жұмыртқаның сарысын қосыңыз, еленген ұнды бөліктерге салыңыз. Салқын емес қамырды илеңіз, оны шарға жинаңыз, оны пленкамен орап, тоңазытқышқа жарты сағатқа салыңыз.
Тазартылған дәндерін кофе тартқышта немесе блендерде ұнтақтау арқылы бадам үгіндісін дайындаңыз. Отқа төзімді форманы еріген сары маймен майлаңыз. Бадам ұнымен себіңіз. Қамырды қабатқа жайып, қалыпқа салыңыз, тегістеңіз, төмен жақтарын жасаңыз, шанышқымен түбін бірнеше рет тесіңіз. Дайындаманы 200 градусқа дейін қыздырылған пешке жіберіңіз, 15 минут пісіріңіз.
Нектариндерді сироптан алыңыз, құрғатыңыз, ұқыпты кесектерге кесіңіз. Жұмыртқаны қантпен шайқаңыз, оған маскарпон қосып, суға батырылатын араластырғышпен жақсылап араластырыңыз. Кілегейді қысқа нанға құйыңыз, нектариндердің тілімдерін таразыларға ұқсас етіп жайыңыз. Тортты бадам үгіндісімен себіңіз де, пешке салыңыз. 170 градус температурада 40 минут пісіріңіз. Дайын десертті салқындатып, кесектерге кесіңіз.
Баяу пеште нектариндермен сүзбе пирогы: сатылы дайындық
Баяу пісіргіш сізге тәбетті үй пирогын тез дайындауға көмектеседі. Мұндай тоқаштар мерекелік дастарханға қойылмайды, бірақ олар отбасылық шай ішуге ыңғайлы болады. Ингредиенттердің пропорциясын дәміне қарай өзгертуге болады, әсіресе жемістер мен қантқа. Торт қанағаттанарлық болып шығады, 100 г құрамында 260 калория бар. Десертті пісіргеннен кейін бірден жеуге болады, бірақ салқындатылған кезде оның дәмі әлдеқайда жақсы болады.
Құрамы:
- 400 г майсыз жұмсақ сүзбе;
- 100 г премиум-бидай ұны;
- 90 г күріш ұны;
- 60 г май;
- 2 жұмыртқа;
- 130 г йогурт;
- 2 үлкен піскен нектариндер (немесе 4 кішірек);
- 1 шай қасық наубайшы ұнтағы;
- 1 шай қасықванильді қант;
- 170 г түйіршіктелген қант.
Миксер ыдысына жұмсақ май (50 г), йогурт, жұмыртқа, сүзбе, қарапайым және ванильді қант салыңыз. Барлығын біртекті массаға айналдырыңыз. Күріш пен бидай ұнын пісіретін ұнтақпен араластырыңыз, май-йогурт қоспасына бөліктерге ұн қосыңыз.
Нектариндерді жуыңыз, құрғатыңыз, екіге бөліп, тұқымдарды алыңыз. Ошақты кесектерге кесіңіз. Көп тағамдық ыдысты сары маймен майлаңыз, қамырдың жартысын салыңыз, силикон шпателімен деңгейге қойыңыз. Нектариндерді үстіне жайып, қамырдың екінші бөлігін жауып, қайтадан тегістеңіз. Пісіру бағдарламасын 1 сағатқа қойып, мультипісіргіштің қақпағын жабыңыз.
Цикл аяқталғаннан кейін тортты мультипісіргіште тағы 5-7 минут ұстаңыз, содан кейін пирожныйды табаққа салыңыз. Салқындатылған пирог, қант ұнтағына себіңіз де, тұтастай кесіңіз немесе кесіңіз. Әрбір порцияны қасық салқын йогуртпен немесе кілегеймен толтырыңыз.
Оңай айран пирогы: қадамдық рецепт
Бала тағамына жарамды қарапайым және дәмді десерт. Торт жұмсақ, әуе, хош иісті болып шығады. Оны жылы немесе салқындатылған түрде беруге болады, қанттың мөлшерін дәміне әсер етпестен азайтуға болады. Айранның орнына үйдегі йогурт, майсыз қаймақ немесе қоспасыз йогурт қолдануға болады.
Құрамы:
- 150 мл майсыз айран;
- 2 кесе бидай ұны;
- 1 кесе қант;
- 1 жұмыртқа;
- 5 нектарин;
- 0,5 шай қасық сода;
- қант ұнтағы.
Кефирді қант пен жұмыртқамен араластырыңыз, ас содасымен араластырылған ұнды қосыңыз. Қамырды біртектес ету үшін араластырғышты қолданған дұрыс. Соданы сөндірудің қажеті жоқ: сүт қышқылының ортасына енгенде тән дәмі жоғалады.
Нектариндерді жуыңыз, құрғатыңыз, алып тастаңыз. Жемістерді таза тілімдерге кесіңіз. Қамырды қалыпқа құйыңыз, сары маймен майланған және ұнға себілген. Жемістердің бөліктерін үстіне жайыңыз. 170 градус температурада 40 минут пісіріңіз. Дайын тортты салқындатыңыз, қант ұнтағын немесе бадам жапырақтарын себіңіз.
Нектариндермен және струсельмен шоколадты десерт
Шоколадты білетіндерге арналған дәмді және әдемі торт. Оның дәмі қышқыл-тәтті жемістермен жағымды түрде ерекшеленеді, нәзіктік шырынды болып шығады және сіздің аузыңызда ериді. Пирогты салқындатылған түрде жеуге болады, оны ваниль тұздығымен немесе балқытылған балмұздақпен толықтыруға болады.
Құрамы:
- 300 г бидай ұны;
- 250 г йогурт немесе айран;
- 0,5 шай қасық сода;
- 2 жұмыртқа;
- 2 ас қасық. л. тазартылған өсімдік майы;
- 180 г қант;
- 2 ас қасық. л. какао ұнтағы;
- 70 г қара шоколад;
- 1 шай қасық ванильді қант;
- 6 орташа піскен нектариндер.
Стрейзель үшін:
- 5 ас қасық. л. бидай ұны;
- 50 г сары май;
- 2 ас қасық. л қант;
- 2 ас қасық. л. какао ұнтағы.
Миксер ыдысына айран, өсімдік майы мен жұмыртқаны құйыңыз, ваниль мен кәдімгі қант қосыңыз. Қант кристалдары толығымен ерігенше араластырыңыз. Сода құйыңыз, оған какао ұнтағына араластырылған ұннан еленген ұн қосыңыз. Қамыр тегіс және өте сұйық болмауы керек. Туралған шоколадты кішкене бөліктерге салыңыз.
Қамырды майланған жоғары қабырғалары бар тікбұрышты пішінге құйыңыз. Нектариндерді жуыңыз, құрғатыңыз, кілемшелерге кесіңіз және тұқымдарды алыңыз. Қамырға кесілген жемістердің жартысын салыңыз.
Шоколад стрюселін дайындаңыз. Ұнды електен өткізіңіз, какао мен қантпен біріктіріңіз. Сары майды ерітіп, ұн массасына құйып, ірі үгінділер пайда болғанша араластырыңыз. Тортты струсельмен толтырыңыз. Пешті 170 градусқа дейін қыздырып, оған ыдысты салыңыз. Торт шамамен 40 минут пісіріледі, оның барысында ол көлемі айтарлықтай артады. Печенье құлап қалмас үшін, пісіру аяқталғаннан кейін, пешті сөндіріп, тортты ақырын суытып, есікті ашыңыз. Содан кейін оны шығарыңыз, оны тақтаға алыңыз және бөліктерге бөліңіз. Салқын немесе сәл жылы күйде қызмет етіңіз.
