Майсыз жұмсақ сүзбеден сіз көптеген дәмді және пайдалы өнімдер дайындай аласыз. Олардың арасында - кәдімгі тәтті тоқаштар ғана емес, түрлі тағамдар.
Таза сүзбенің дәмін әркім жақсы көре бермейді. Бірақ ол денсаулыққа пайдалы тағамдардың ондығына кіреді! Ол ағзаны көптеген пайдалы микроэлементтермен қамтамасыз етеді: магний, фтор, калий, натрий және, әрине, кальций (өнімнің 100 граммында тістің, шаштың және сүйектердің денсаулығы үшін осы заттың кем дегенде 12 г мөлшері бар). Сонымен қатар ол бірден бірнеше топтың дәрумендеріне бай: А, В, РР. Майсыз жұмсақ сүзбе әсіресе пайдалы. Ол қосымша фунт салмайды және қарапайым әрі дәмді тағамдардың алуан түрін дайындауға өте ыңғайлы.
Сүзбе рецептерінің нюанстары
Заманауи аспаздық осы диеталық өнімнен жасалуы мүмкін бірнеше мың тағамды біледі. Бұл өте қарапайым болып саналады, бірақ ірімшіктен тағам дайындаған кезде бірнеше есте сақтау керек:
- Егер сіз ірімшікпен пісірілген тағамдар дайындап жатсаңыз, онда сіз маңызды ережені есте ұстауыңыз керек: ұнды қосқаннан кейін, қамырды тез илеп, қажетті пішінді беріп, пешке жіберу керек. Әйтпесе, ол өте тез оралып, қатал болады.
- Рецепттегі ұсыныстар біртіндеп орындалса да, түпкілікті нәтиже сыртқы түрінен немесе консистенциясы бойынша үлгіден сәл өзгеше болуы мүмкін. Алаңдамаңыз, бұл айырмашылықтар дәмге зиян тигізбейді.
- Рецепттерде жазылған қант пен тұздың пропорцияларын дәл сақтау қажет емес. Әртүрлі компаниялардың майсыз сүзбесінің дәмі әр түрлі болуы мүмкін, ал барлық адамдардың қалауы әр түрлі. Егер сізге тағам тәтті немесе тұзды емес сияқты көрінсе, жетіспейтін ингредиентті қосқан дұрыс.
Майсыз сүзбе қосылған құймақ
Нәзік сүзбе құймақ - бұл диеталық таңғы ас үшін пайдалы және пайдалы тағам. Оларды қаймақ, бал, джем, қантпен жеуге болады. Немесе ештеңе қоспаңыз - олардың керемет дәмі мүмкін. Жұмсақ сүзбемен құймақ дайындау өте қарапайым. Оларға қажетті ингредиенттер әр ас үйде, ал жалпы пісіру уақыты (қуыруды қосқанда) 20-30 минуттан аспайды.
Саған қажет болады:
- 1/3 бумасы аз майсыз сүзбе;
- жарты стакан айран;
- бір стақан сүтті ысқылайды;
- 1 жұмыртқа;
- жарты шай қасық тұз;
- 1 шай қасық қант
- ¾ шай қасық ас содасы;
- және бір жарым стакан ұн.
Біріншіден, сүзбе жақсылап ұнтақталуы керек, оған біртіндеп сүт құйыңыз. Жұмыртқаны бөлек шайқаңыз, содан кейін сүзбе-сүт қоспасымен біріктіріңіз. Тұз, қант, сода, жартылай дайындалған айран мен ұн қосыңыз. Алынған массаны мұқият, бірақ тез араластыру керек. Айранның қалған бөлігін төгіп тастаңыз (қамырдың қалыңдығы сұйық қаймаққа ұқсас болуы керек).
Өсімдік майын пайдаланып баяу отта сүзбе құймағын қуырыңыз. Егер сіз өзіңіздің фигураңыз туралы алаңдамасаңыз, онда сіз шошқа майын майға ауыстыра аласыз. Бұл жағдайда пісірілген тағамдар ерекше дәмді және хош иісті болып шығады.
Төмен калориялы, майсыз сүзбеден жасалған кастрюль
Әрине, көптеген адамдар үшін балабақшаның ең жағымды естеліктері түскі ас пен түстен кейінгі тағамдармен байланысты. Ресми ас үйде бәрі бірдей жақсы болған жоқ; бірақ диеталық сүзбеден жасалған кастрюль әрдайым дәмді болды. Жақсы жаңалық: бұл ностальгиялық тағам үйде оңай дайындалады және өте аз уақытты алады.
Классикалық кәстрөлді дайындау үшін сізге қажет:
- 1 жұмыртқаның ағы;
- 200 грамм майсыз сүзбе;
- 2 ас қасық қант;
- 50 грамм жарма;
- 25 грамм жұмсартылған май;
- Сүт бірдей мөлшерде (бұл шамамен бір жарым ас қасық).
Ірімшікті жұмыртқамен езіп, оған сүт қосып, қоспаны тегіс және қалың болғанша шайқаңыз. Тағамның қалған бөлігін қосыңыз, қайтадан жақсылап араластырыңыз. Алынған дайындаманы жарты сағатқа немесе сәл артық қалдырған жөн, сонда жарма ісініп үлгереді.
Осыдан кейін сіз «қамырды» пісірме табаққа салып, пешке 20 минут жібере аласыз. 200 ⁰С аспайтын температурада пісіріңіз. Аяқталған кастрюль балдың нәзік реңін қабылдауы керек.
Бір бума жұмсақ ірімшіктен 2 порция балаларға арналған тағамдар алынады (майдалап кесілгеніне байланысты 6-дан 8 данаға дейін). Бұл тағамның тағамдық құндылығы 100 грамға небәрі 92 килокалорияны құрайды.
Кебек қосылған диеталық ірімшік торттары
Қызықты факт: Ресейде сүзбе үшін бөлек атау болған жоқ. Сүздірілген сүттен жасалған барлық өнімдер «ірімшік» деген бір сөзбен белгіленді. Сондықтан, осы уақытқа дейін сүзбе бар көптеген тағамдардың атауында осы түбір бар. «Сырники» сөзі осылай қалыптасқан.
Бұл дәмді тағамның көптеген рецептері бар. Алайда, егер сіз жұмсақ майсыз сүзбеден тағам дайындап жатсаңыз, онда пайдалы және артық салмақ қоспайтын диеталық қоспалармен қатар басқа ингредиенттерді де таңдау орынды болады.
Үш адамға арналған диеталық таңғы ас дайындау үшін сізге қажет:
- 2 жұмыртқа;
- 4 тәттілендіргіш таблетка;
- пісіретін ұнтақ салынған қап;
- 2 бума жұмсақ сүзбе;
- 3 ас қасық сұлы кебегі;
- Және бір шөкім ваниль.
Ірімшік торттарын дайындау үшін жұмыртқаны аздап шайқаңыз, содан кейін оларға тұз, кебек және пісіретін ұнтақ қосыңыз. Соңғысы, қаласаңыз, жарты шай қасық содамен алмастырылуы мүмкін. Бірақ оны сірке суымен сөндіру қажет болатынын ұмытпаңыз.
2 ас қасық суды бөлек ыдысқа құйыңыз, тәттілендіргіш таблеткаларын ұсақтаңыз және олар толық ерігенше күтіңіз. Сүзбе массасымен араластырыңыз.
Қамыр дайын. Енді оны муфинді қалыптарға салып, пешке қою керек, 190⁰С дейін қызады. Сыр қабаттарының дайындығын алтын қыртыстың пайда болуымен анықтау оңай.
100 грамм дайын ірімшік құймағында тек:
- 27,6 грамм ақуыз;
- 4, 6 грамм май;
- Ал 3,3 грамм көмірсулар.
Бұл диеталық тағамның жалпы тағамдық құндылығы - 170 калория. Қажет болса, тәттілендіргішті қантпен алмастыруға болады - содан кейін тағам неғұрлым пайдалы болады.
Екінші курстарға арналған нәзік кружкалар
Тек қана десерттерге жарамды ингредиент ретінде сүзбе туралы толық дұрыс пікір болған жоқ. Алайда, бұл өнімнің негізгі тағамдары кем емес дәмді. Мысалы, сүзбе қосылған картоп кружевкалары сорпалармен, салаттармен немесе ет тағамдарымен бірге қызмет етуге өте қолайлы.
Келесі ингредиенттерді алыңыз:
- 1, 5 бума майсыз сүзбе;
- 300 грамм картоп;
- 2 үлкен жұмыртқа;
- 250 грамм ұн;
- 2 ас қасық үгітілген шикі сәбіз және жасыл маринадталған бұршақ;
- және, әрине, аздап тұз бен шөптер (ақжелкен, аскөк, кинза да жарайды).
Картопты қайнатыңыз, содан кейін оларды үгітіңіз немесе оларды үлкен үккіште үккіште өткізіңіз. Шикі жұмыртқа мен сүзбе араластырыңыз; тұз. Дайын қоспаға ұн қосыңыз. Масса біртектілікке айналған кезде, бұршақтарды сәбіз және майдалап туралған көкпен араластырыңыз. Алынған қамырдан кішкене пирожныйлар жасаңыз. Оларды майға немесе өсімдік майына орташа температурада қуырыңыз.
Майсыз сүзбеден жасалған ащы тағамдар
Сіз тәтті сүзбе десерттерімен ешкімді таң қалдырмайсыз. Ащы және дәмді нәрсе туралы не деуге болады? Сары майдан немесе майонезден гөрі ерекше біреумен сэндвич жегенді ұнататындар ащы жасыл сарымсақ сүзбесінің тіскебасарын ұнатады.
Оны дайындау үшін сізге келесі ингредиенттер қажет:
- үй ірімшігі қорабы;
- бірнеше туралған грек жаңғағы;
- жарты ас қасық иіссіз өсімдік майы;
- жаңа лимон;
- 3 ас қасық қышқыл сүт;
- ақжелкен мен жасыл сарымсақ шоғыры;
- тұз;
- және аздап ұнтақталған бұрыш.
Қайнатылған сүтті дәке арқылы сүзіп алыңыз, оны жұмсақ сүзбемен жақсылап араластырыңыз. Дәмдеуіш қосыңыз. Қоспаға бірнеше ас қасық лимон шырынын сығыңыз, қабығын ұсақ үккіште үккіште өткізіңіз, сонымен қатар сүзбеге жіберіңіз.
Ақжелкен мен сарымсақты өңдеңіз. Қажет болса жуыңыз, тазалаңыз және блендермен жұмсақ әрі қою болғанша шайқаңыз. Енді тіскебасардың екі бөлігін тегіс болғанша араластыру ғана қалады.
Жаңғақтар ұсақталып, бөлек ыдысқа құйылуы керек. Оларды тіскебасарға нанға немесе крекерге жайғаннан кейін себуге болады. Сіз оларды сүзбе массасына араластырмаңыз, әйтпесе жаңғақтар қышқыл болып, жағымсыз дәмге ие болады.
