Балық салаттары - бұл дәмді және пайдалы тағамдар. Олар үйдегі түскі ас үшін өте қолайлы және кез-келген мерекеде дастарханды әртараптандырады. Оларды дайындау үшін әр түрлі балық түрлері қолданылады: тунца, лосось, скумбрия. Бірақ ең бюджеттік нұсқа - консервіленген сардиналар. Бұл балық үй шаруасындағы әйелдер арасында өте танымал, оның дәмі керемет және басқа өнімдермен үйлеседі.
Сардиналар туралы
Сардин - майшабақ тұқымдасының кәсіптік балықтары. Ол алғаш рет Жерорта теңізінде Сардиния аралына жақын жерде байқалды, сондықтан да осылай аталған. Атлантикалық және Тынық мұхитының суларында балық аулауды дәстүрлі түрде Марокко, Португалия және Испания жүзеге асырады. Ресейде ол Қиыр Шығыста кездеседі.
Кішкентай сардина - ұзындығы 25 сантиметрге дейін. Оның еті өте пайдалы. Композицияға енгізілген Омега-3 май қышқылдары жүрек пен қан тамырлары ауруларының дамуына жол бермейді, мидың жұмысына әсер етеді, терінің жағдайы мен көру қабілетін жақсартады. А, D, B6 және B12 дәрумендері иммундық жүйені нығайтады. Балықтың құндылығы - құрамында жеңіл сіңімді ақуыз және ең аз көмірсулар бар, яғни организм оларды игеру үшін аз калория жұмсайды. Маңызды мәселе, балықтардың бұл түрі, басқаларына қарағанда, сынапты адамға қауіпті мөлшерде жинамайды. Бұл 100 грамм пайдалы өнімнің құрамында мырыш, фосфор, кобальт және май қышқылдарының күнделікті қажеттілігі бар. Сондықтан сардин аспаздық мамандар арасында өте танымал. Француз аспаздары оны элиталық сорттардың қатарына қосады.
Консервіленген тамақ
Сардиналар бізге көбіне консервілер түрінде келеді. Оларды дүкен сөрелерінен көптеп кездестіруге болады. Сондықтан үйде тамақ дайындауға арналған өнімді таңдауда қиындықтар болмайды. Қаптаманың сақтау мерзімі мен тығыздығына ерекше назар аударған жөн. Өндірілген және қолданудың аяқталған күндері, әдетте, консервінің жоғарғы жағында мөрмен бекітіледі. Жақын жерде өндіріс нөмірлері мен сериялары туралы ақпарат бар. Бұл деректердің болмауы бұзушылықтарды көрсетеді, мұндай банкті пайдаланбаған дұрыс. Сонымен қатар, контейнерде бұзылулар мен деформациялар болмауы керек. Біздің елімізде консервілер өндірісі мемлекеттік стандарттарға сәйкес жүзеге асырылады.
Консервіленген балық гипертониямен ауыратын және тұзды тұндыруға бейім адамдарды қоспағанда, бәріне сәйкес келеді. Олар қан қысымының жоғарылауына немесе подагра ауруының нашарлауына әкелуі мүмкін. Асқазан-ішек жолдарының аурулары бар науқастар үшін консервілерді тұтынуды олардың диеталарынан шығарған дұрыс.
Консервіленген сардиналар қазірдің өзінде өзін-өзі жеуге дайын өнім болып табылады. Бірақ ол өз дәмін басқа ингредиенттермен үйлестіре отырып сәтті ашады. Балық салатының ондаған рецепті бар. Әдетте оларды дайындау үшін олар консервілерді маймен немесе оны қосумен алады.
«Мимоза»
«Мимоза» деп аталатын тағам отбасылық түскі ас немесе мерекелік дастарқанның сәні болады. Пісіру үшін сізге қажет: сардина, картоп және сәбізден жасалған банка - әрқайсысы 2, 4 жұмыртқа, пияз, майонез және тұз.
Алдымен көкөністерді қайнатып, қабығын тазалап, үккіштен өткізу керек. Пісірілген жұмыртқаның ағын сарысыдан бөліп, әрқайсысын бөлек ыдыста үккіштен өткізіңіз. Тағамның төменгі бөлігі балық болады, оны ыдыстың түбіне қойып, шанышқымен біркелкі қабатта илеу керек. Сұйықтықты құюға болмайды, оны балық бөліктерімен араластырған дұрыс, бұл шырындылықты қосады. Одан кейін майдалап туралған пияз, үгітілген көкөністер мен жұмыртқаның ағы шығады. Картоптан бастап әр қабатты қажет болса майонез және тұзбен майлау керек. Сарысын үстіне құйыңыз. Ұсақ ұнтақталған, олар мимоза гүлдеріне ұқсас, сондықтан олар дайын тағамға өзіндік көрініс пен атау береді. Егер сіз салатты мөлдір ыдыста біртіндеп дайындайтын болсаңыз, онда хош иістің сәтті үйлесімінен басқа сіз әдемі тағамға ие боласыз. Пісіріп, жалпақ табаққа салған кезде кішкене тортқа ұқсайды. Жоғарыдан оны жасылмен безендіруге болады.
Кейбір үй шаруасындағы әйелдер бұл тағамды пиязсыз жасағанды ұнатады, оның орнына ұсақ үккіште үгітілген қатты ірімшікті пайдаланады. Осы комбинацияның арқасында ол тәбетті және әсіресе нәзік болып шығады.
Күріш пен жүгеріден
Күріш қосылған балық сардины салатын дайындау оңай. Оның басты артықшылығы - бұл оның көңілінен шығады. Рецепт үшін мыналар қажет: балық банка, жүгері банка, 200 грамм күріш, 1-2 сәбіз, пияз, 4 жұмыртқа, майонез, киінуге, жасыл пияз.
Алдымен сізге қажетті ингредиенттерді қайнату керек. Балықты ыдыстың түбіне салыңыз да, оны илеңіз. Содан кейін күріш, туралған пияз, жұмыртқа және туралған сәбіз қосыңыз. Соңында, жүгеріні төгіп, дәмдеңіз және жақсылап араластырыңыз. Ыдысты жасыл пиязбен себіңіз. Егер сіз оны лимон шырынын себіңіз, онда дәм одан да үйлесімді болады.
Саңырауқұлақ табағы
Саңырауқұлақтармен сардин салатының қадамдық рецепті келесідей. Сізге ингредиенттер қажет: консервіленген банка, 5 жұмыртқа, 400 грамм саңырауқұлақ, бір пияз және бір сәбіз, 2 маринадталған қияр, қатты ірімшік - 100 грамм. Таңу үшін - 2 ас қасық майонез және тұз.
Алдымен саңырауқұлақтарды тілімдерге бөліп, оларды аздап маймен қуыру керек. Содан кейін туралған пиязды және үгітілген сәбізді қуырыңыз. Қиярды ұсақтаңыз, жұмыртқаны үккіштен өткізіңіз. Компоненттерді саңырауқұлақтармен осы тәртіпте біріктіріңіз: жұмыртқа, қияр, балық, қуырылған көкөністер. Әр қабатты майонезбен майлау керек. Үстіне үгітілген ірімшікті себіңіз. Үйде қарапайым өнімдерден нағыз аспаздық шедеврді жасау оңай.
«Көктем»
Бұл салаттың пайда болуы сізді жасыл түстің көптігімен таң қалдырады, ал жағымды дәм қонақтарды қуантады. Оны құру үшін келесі пропорцияларды қабылдаңыз: консервіленген консервілер, жұп жаңа піскен қияр, картоп және жұмыртқа - әрқайсысы 2, пияз, жарты банка бұршақ, 4 ас қасық қаймақ, ас қасық қыша, тұз.
Қажетті компоненттерді қайнатыңыз, қабығын алыңыз, текшелерге кесіңіз. Тағамның төменгі қабаты балық тәрізді болады. Одан кейін картоп, жұмыртқа және бұршақ келеді. Қиярды текшелерге кесіп, салат ыдысына жіберіңіз. Барлығын араластырыңыз, қаймақ пен қыша қосып, үстіне туралған ақжелкен себіңіз.
Крутондармен
Бұл салат дәмді тағамның ерекше білгірлеріне сәйкес келеді. Келесі компоненттер қажет: консервілер, картоп және сәбіз консервілері - әрқайсысы 2, 3 жұмыртқа, қант және сірке суы - қасық, тұз, майонез, аскөк. Крутондардың қажетті бөлігін жарты бөліктен дайындауға болады.
Пісірілген көкөністер мен жұмыртқаларды дайындаңыз, қабығын аршып, үккіштен өткізіңіз. Пиязды ұсақтап, бөлек кішкене ыдысқа салыңыз. Оған сірке суы мен қант қосылған аздап су құйыңыз. Пішіннің мазмұнын салат ыдысына салыңыз да, илеңіз. Салаттың қабаттары келесі дәйектілікпен жүреді: балық, қайнатылған көкөніс және ақуыз компоненттері, маринадталған пияз. Әрқайсысын майонезбен жағу керек. Кішкене текшелерге кесілген нанды кішкене маймен қуырыңыз. 10-15 минуттан кейін крутондар дайын болады, олардан ыдыстың жоғарғы бөлігі пайда болады. Ұсақ туралған аскөк хош иіс пен дәм қосады.
Маринадталған қиярмен
Мұндай тағамды үйде көп алдамай, асығыс дайындауға болады. Ингредиенттердің минималды мөлшері қажет: сардина, маринадталған қияр және жұмыртқа - әрқайсысы, аздап қайнатылған күріш, майонез.
Алдымен сізге қажетті өнімдерді қайнату керек. Контейнердегі балықты езіңіз, оған жұмыртқа, қияр және күріш қосыңыз. Тұзбен дәмдеңіз, дәмдеңіз және мұқият араластырыңыз. Салатты шөптермен безендіріңіз. Оның классикалық тағам үйлесімі және жоғары калориялы құрамы оны күннің кез келген уақытына қолайлы етеді.
Томат тұздығындағы сардиналар
Томат тұздығында консервіленген сардиналарды қолданатын салат рецепті бар. Бұл өнімді дүкен сөрелерінен де табу оңай. Салаттың қалған бөлігі: бір жұмыртқа, 50 грамм күріш, пияз, 3 алма, 4 ас қасық майонез, шөптер.
Күрішті қайнатыңыз, қайнатылған жұмыртқаны ұсақтаңыз. Алманы кішкене текшелерге кесіңіз. Пияз сақиналарына қайнаған су құйыңыз - олар жұмсақ болады. Балықты салат ыдысына салыңыз да, оны илеңіз, содан кейін қалған ингредиенттерді қосып, араластырыңыз. Туралған шөптер тағамның сәнін келтіреді.
Қадамдық ұсыныстар сардин салаттарын оңай әрі қарапайым етіп дайындайды. Егер сіз өзіңіздің сүйікті ингредиенттеріңізді қоссаңыз, қиялдауға және жаңа қызықты тағамдар жасауға болады. Олар тәуелсіз тағамдар немесе ыстыққа қызмет етер алдында тәбетті «жылыту» үшін салқын тағамдар ретінде қызмет ете алады. Диетологтар аптасына 2-3 рет теңіз өнімдерін тұтынуды ұсынады. Балық консервілері барлық пайдалы қасиеттерін сақтай отырып, жаңа піскен балықтардың толыққанды алмастырушысы ретінде қызмет етеді.
