Әр ұлттық тағамның өзіндік дәстүрлі тағамдары бар: қазақ лагманы, татар азу, француз пияз сорпасы, венгр гулясы, грузин хинкалиі және т.б. Азу бәрінің қаупі бар нәрсені түсінуі үшін оны қарапайым - бұқтырғыш деп атай алады. Тек осында, сиыр, қой, тауық етінің орнына жылқы еті немесе шошқа еті қолданылады. Тұздық ащы болады, қажет болса, қияр қосылады. Татар тілінде негізгі тағамдарды қалай дайындауға болатынын білейік.
Бұл қажетті
- картоп - 550 г;
- сиыр целлюлозасы - 650 г;
- көкөніс немесе сары май - 4 ас қасық;
- маринадталған қияр - 3 дана;
- жасыл және сарымсақ;
- томат пастасы - 2 ас қасық;
- пияз - 2 дана;
- бұрыш және тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Етті текшелерге кесіңіз, майдың жартысы дайын болғанға дейін қуырыңыз. Пиязды ұсақтап турап, оларды басқа табада қайнатыңыз, қызанақты қосып, араластырыңыз да, тағы бірнеше минут қуырыңыз.
2-қадам
Қуырылған ет пен кастрюльге, кастрюльге, бұрыш пен тұзға жіберіңіз. 2 кесе қайнатылған жылы суға құйып, баяу отта 60 минут қайнатыңыз.
3-қадам
Картопты қабығынан аршып, текшелермен кесіңіз, содан кейін оларды орташа отта маймен қайнатыңыз. Картопты дайын күйге келтірудің қажеті жоқ, оны аздап пісіріп алыңыз.
4-қадам
Нәзік туралған қиярды бөлек табаға салыңыз. Кәстрөлге қияр, картоп қосып, бәрін баяу қайнатыңыз. Сіз басқаша жасай аласыз - ингредиенттерді кастрюльге салыңыз және оған ыдысты пісіріңіз.
5-қадам
Қызмет көрсетер алдында татар стиліндегі негіздерді табақтарға орналастырыңыз немесе тікелей ыдысқа салыңыз, туралған шөптер мен сарымсақ себіңіз. Зімбір және маринадталған пиязбен бірге қызмет етіңіз.
