Азу - бес жүз жылдан астам уақыттан бері келе жатқан дәстүрлі татар тағамы. Азу рецепті кішігірім өзгерістерге ұшырады және бүгін сіз бұл тағамды үйде оңай дайындауға болады. Татар тілінде негіздерді қалай дұрыс орындауға болады?
Бұл қажетті
- - сиыр еті (470 г);
- - пияз (3-5 бас);
- - томат пастасы (25 г);
- –Тұздалған немесе маринадталған қияр (2-4 дана);
- –Картоп (650 г);
- -өсімдік майы;
- - дәміне қарай сарымсақ;
- –Дәміне қарай тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Егер сіз азудың дәстүрлі рецептін толығымен сақтағыңыз келсе, онда ыдысты қалың қабырғалары бар қазанда дайындаңыз. Алдымен сізге ет дайындау керек. Мұны істеу үшін сиыр етін алыңыз, артық тамырларды кесіп, етін талшықтар бойымен жолақтарға кесіңіз. Дайын тағамның дәмі толығымен еттің сапасына байланысты екенін ұмытпаңыз.
2-қадам
Қазанды оттыққа салыңыз, өсімдік майын құйыңыз да, етті жайыңыз. Тост, кейде ағаш күрекшемен араластырады.
3-қадам
Келесі қадам - қазанға жарты сақина түрінде туралған пиязды қосу. Содан кейін, томат пастасын терең кесеге салыңыз да, жарты стакан жылы сумен араластырыңыз. Қазанға құйыңыз. Томат пастасынан кейін майдалап туралған қияр қосыңыз. Қайта жақсылап араластырыңыз.
4-қадам
Картоптан теріні алып тастап, біркелкі жолақтармен кесіңіз. Содан кейін картопты бөлек ыдысқа қуырыңыз. Қазандағы ет жұмсақ болғанша күтіп, картопты салыңыз. Содан кейін ұсақталған сарымсақты, тұзды қосып, жабыңыз. Кем дегенде 5-8 минут пісіріңіз.
5-қадам
Дайын ыдысты терең ыдыстарға салыңыз, сорпаны қосуды ұмытпаңыз. Азу өте қоректік болып саналады және сіздің күнделікті мәзіріңізге керемет қосымша жасайды. Өзгерістер үшін сіз тек сиыр етін ғана емес, сонымен қатар қой етін де қолдана аласыз.
