Хачапури - грузиннің ұлттық тағамы, ол ішіне ірімшік құйылған тортилла немесе қамыр пирогы. Бұл жағдайда қамыр кез келген болуы мүмкін - ашытқы, қабыршақталған немесе ашытылмаған.
Бұл қажетті
- жұмыртқа - 2 дана;
- қатты ірімшік - 400 г;
- ұн - 3 кесе;
- айран - 1 стақан;
- өсімдік майы - 2 ас қасық;
- қант және тұз - әрқайсысы бір шай қасық;
- май - 50 г;
- сода - 0,5 шай қасық
Нұсқаулық
1-қадам
Өсімдік майын, сода, қант, тұзды және жұмыртқаны айранмен араластырыңыз. Бұл қоспаға 2 кесе ұн қосыңыз. Қалған ұнды біртіндеп қосып, қамыр илей бастаңыз. Хачапури қатты болып кетпес үшін оны ұнмен асыра алмаңыз. Нәтижесінде қамыр сәл жабысқақ және жұмсақ болуы керек. Оны майлықпен жауып, жарты сағат тұрыңыз.
2-қадам
Ірімшікті ірі үккіште үккіштен өткізіп, жұмыртқаны қосып араластырыңыз. Бұл массаға туралған көк қосыңыз.
3-қадам
Қамырды шұжыққа айналдырып, 10 бөлікке кесіңіз. Әрқайсысын шелпекке айналдырып, салманы жайыңыз. Шеттерін жоғарғы жағына жинап, жақсылап шымшыңыз. Өнімді төңкеріп, оны басып, айналдырғышпен аздап жайыңыз. Айналып, қайтадан айналдырыңыз. Қатты баспауға тырысыңыз, әйтпесе қамыр жарылып кетуі мүмкін.
4-қадам
Дайын өнімдерді құрғақ табаға салыңыз және пісіріңіз. Өртті әлсізге жақын, орташа деңгейде жасау керек. Бір жағы қызарып жатқанын байқасаңыз, екінші жағына бұрыңыз. Дайын шелпектерді маймен майлаңыз.
