Күзде жаңа егіннің көкөністерінен ыдыс-аяқтарды дайындау әдеттегідей. Савой қырыққабаты да ерекшелік емес. Табиғаттың осы пайдалы сыйынан не дайындауға болады? Мысалы, дәмді кілегейлі тұздықпен толтырылған жапырақтар.
Бұл қажетті
- - паснип тамыры, сәбіз, пияз, болгар бұрышы - барлығы текшелерге кесілген;
- - шикі ысталған бекон - 7-8 жолақ, кішкене кесектерге кесілген;
- - тартылған ет (сиыр және шошқа еті) - 500 грамм;
- - тұз және бұрыш;
- - қою қаймақ - 250 мл;
- - майдалап туралған сарымсақ - 1-2 түйір;
- - пармезан - 100 грамм;
- - сары май;
- - тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Біз пешті 180С-қа дейін қыздырамыз. 8 қырыққабат жапырағын қайнаған суға қайнатыңыз (шамамен 3-4 минут). Біз қырыққабаттың қалың тамырын жұмсақ болатындай етіп ұрып тастадық.
2-қадам
Беконды қуырғыш табаға майсыз қуырыңыз. Май пайда бола салысымен туралған көкөністерді қосып, жартылай дайын болғанға дейін қуырыңыз да, тартылған ет пен дәмдеуіштерді табаға жіберіңіз, араластырыңыз, 15 минут қайнатыңыз. Дайын толтырғышты салқындатып, оны савой қырыққабатымен орап, ыстыққа төзімді формаға жіберіңіз.
3-қадам
Сарымсақты кішкене маймен қуырыңыз, қаймақ құйыңыз, үгітілген пармезан, тұз қосыңыз. Кремді қайнатыңыз және толтырылған савой қырыққабатына құйыңыз. Алтын қыртыс үшін кішкене пармезанмен себіңіз. Бұл тағамның дайын екендігін көрсететін жер қыртысы.
