Чихиртма - грузин тағамы. Бұл сорпа өте нәзік және қанағаттанарлық. Тауық - чихиртма үшін ең танымал толтырғыш. Сондай-ақ, қозы еті бар нұсқалар бар, бірақ олар онша танымал емес.
Бұл қажетті
- - тауықтың 4 аяғы
- - 4 жұмыртқаның сарысы
- - 1,5 су
- - 3 орташа пияз
- - шымшу шафран
- - шымшым кориандр
- - 1 таяқша даршын
- - 3 шай қасық жүгері ұны
- - 2 ас қасық. лимон шырыны
- - кинза
- - насыбайгүл шоғыры
- - жалбыз шоғыры
- - дәміне қарай тұз
Нұсқаулық
1-қадам
Аяқтарды кастрюльге салыңыз, сумен, тұзбен толтырыңыз, қайнатыңыз және ет пісірілгенше баяу отта пісіріңіз, шамамен 30-40 минут, көбікті мезгіл-мезгіл сырғытып алыңыз.
2-қадам
Тауық пісіріп жатқанда, пиязды ұсақтап турап, күнбағыс майына жұмсақ болғанша қуырыңыз, шамамен 3-4 минут.
3-қадам
Біз сорпадан тауықты шығарамыз, сорпаны сүземіз, бір стақан құйамыз, қалғаны қайтадан табаға салыңыз. Даршын таяқшасын, шафран мен кардамонды кастрюльге салыңыз. Қайнатыңыз және 5-7 минут баяу отта пісіріңіз, содан кейін даршын алыңыз.
4-қадам
Жұмыртқаның сарысын миксермен шайқаңыз немесе тегіс болғанша шайқаңыз, сол жерге 1 шай қасық қосыңыз. жүгері ұны, содан кейін біртіндеп жарты стакан сорпаны құйыңыз, үнемі араластырыңыз. Лимон шырынын қосып, араластырыңыз және бір жағына қойыңыз.
5-қадам
Жеке ыдыста жүгері ұнының қалған бөлігін сорпамен және қуырылған пиязбен араластырыңыз.
6-қадам
Бұл қоспаны кастрюльдегі сорпаға қосып, баяу отта 5-7 минут қайнатыңыз.
7-қадам
Осы уақытта етті сүйектен алып тастап, бөліктерге бөліңіз.
8-қадам
7 минуттан кейін отты өшіріп, табаны 3-5 минут қайнатыңыз. Содан кейін жұмыртқа қоспасын жұқа ағынмен құйыңыз, үнемі араластырыңыз. Тез арада туралған көк қосыңыз.
9-қадам
Қыздырыңыз, араластырыңыз және тауықты қосыңыз. Ыдыс дайын, оны табақтарға құйып, қызмет етіңіз.
