Мереке қарсаңында қонақжай үй иесі әрдайым қонақтарға жаңа тағам ұсынуды ойлайды, демалыстың басында көңіл-күй бірден сиқырлы болып, атмосфера босаңсады. Мұның жақсы тәсілі - дәмді саңырауқұлақ пен тауық салатын бір уақытта қанағаттандыратын және ерекше етіп жасау.
Саңырауқұлақтар мен тауық қосылған тәбетті салат
Құрамы:
- 300 г шампиньондар;
- 500 г тауық еті;
- 2 апельсин;
- 20 г ақжелкен;
- 40 г құрғақ шие немесе мүкжидек;
- 100 мл зәйтүн майы;
- 80 г жеңіл табиғи йогурт;
- 1/3 шай қасық ұнтақталған қара бұрыш;
- тұз.
Тауықтың төс еті мен саңырауқұлақтарын тұзды суға пісіргенше қайнатыңыз, салқын. Теріні алып тастап, етті үлкен текшелерге, саңырауқұлақтарды кішкене тілімдерге бөліңіз. Жидектерді қайнаған сумен күйдіріңіз. Ақжелкеннің жапырақтарын ұсақтаңыз. Терілерден және аралық пленкалардан бос апельсин. Барлық дайындалған ингредиенттерді салат ыдысына қосып, оны йогурт пен зәйтүн майымен, бұрышпен, тұзбен қосып, дәміне қарай қосып, ақырын араластырыңыз.
Ащы саңырауқұлақ пен тауық салаты
Құрамы:
- 400 г шампиньон;
- 600 г қайнатылған немесе қайнатылған-ысталған тауықтың төс еті;
- 2 пияз;
- 250 г қара өрік;
- 180 г майонез;
- 1 шай қасық тұз;
- өсімдік майы.
Пиязды қабығынан аршып, пышақпен ұсақтап, өсімдік майына мөлдір болғанша қуырыңыз. Онда саңырауқұлақтар тілімдерін қосып, оларды босатылған сұйықтық буланғанға дейін пісіріңіз, аздап тұздап қойыңыз. Кеудеге саусақтарыңызды талшықтарға бөліңіз немесе жолақтармен кесіңіз. Қара өрікті жуып, оларды ұсақтап тураңыз.
Салатты келесідей етіп біркелкі қабаттарға салып жинаңыз: тауықтың үштен бірі, саңырауқұлақ қуыруының үштен бірі, қара өріктің үштен бірі. Қалған тамақ үшін бұл әрекеттерді тағы екі рет қайталаңыз, майлықты әр қабатты қабатқа жайыңыз. 2 сағат бойы тоңазытқышқа тоңазытқышқа салыңыз.
Жаңа саңырауқұлақтар мен тауық еті бар ерекше салат
Құрамы:
- 200 г шампиньон;
- 250 г қайнатылған тауық еті;
- ананастың 300 г консервілері (сұйықтықсыз);
- 50 г грек жаңғағы;
- 3 жапырақ салаты;
- 1 түйір сарымсақ;
- 1 тауық жұмыртқасы;
- 100 г қаймақ;
- 50 мл лимон шырыны;
- соя тұздығы мен зәйтүн майының әрқайсысы 25 мл;
- әрқайсысы 1/2 шай қасық кептірілген насыбайгүл, қант, тұз және құрғақ қыша.
Алдымен тұздықты дайындаңыз. Ол үшін жұмыртқаны блендер ыдысында ұсақтаңыз (ол бөлме температурасында болуы керек!), Оған тұз, қыша, қант, насыбайгүл қосып, содан кейін зәйтүн майы, соя тұздығы, лимон шырынын құйыңыз, үгітілген сарымсақты қосыңыз. Соңында қаймақты кішкене бөліктерге қосып, орташа жылдамдықпен жақсылап араластырыңыз және тоңазытқышта жарты сағатқа қойыңыз.
Жаңғақтарды құрғақ табада құрғатыңыз және оларды ұсақтаумен аздап ұсақтаңыз. Жаңа саңырауқұлақтарды шайыңыз, қағаз сүлгімен құрғатыңыз және жіңішке бойлық тілімдерге кесіңіз. Салат жапырақтары бар үлкен ыдысты жайып, үстіне тауық тілімдерін, грек жаңғағын, саңырауқұлақтарды жайып, тұздыққа құйып, ананаспен жабыңыз.
