Кәстрөлдердегі өткір тауық сорпасы өте бай, қою болып шығады. Қонақтарды осы сорпамен емдеңіз, сонда олар қосымша тағамды қажет етеді.
Бұл қажетті
- 4 порцияға арналған ингредиенттер:
- - 1/2 кг тауық еті,
- - 1 пияз,
- - 1 ақжелкен,
- - 2 орташа сарымсақ түйіршіктері,
- - кинза шоқтары,
- - аскөк шоғыры,
- - лавр жапырағы,
- - өткір шөптер (розмарин, шафран),
- - 2 сәбіз,
- - 2 шай қасық лимон шырыны
- - 2 ас қасық. л. зәйтүн майы
- - қара бұрыш,
- - тұз.
- Шелпек үшін:
- - 3 орташа стакан ұн,
- - 1 жұмыртқа,
- - 1 стакан су
- - 1 жұмыртқаның сарысы,
- - дәміне қарай тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Алдымен пияз бен сарымсақты тазалап, ұсақтаңыз. Сәбізді ірі үккіште үккіштен өткізіңіз. Пиязды қуырыңыз, оған сарымсақ, сәбіз қосып, бәрін жартылай дайын болғанша қуырыңыз.
2-қадам
Тауықты суға немесе сорпаға пісірілгенге дейін қайнатыңыз. Біз оны шығарғаннан кейін салқындатыңыз, филені кесіңіз. Сорпаны сүзіңіз. Қуырылған кастрюльге салыңыз да, сорпамен толтырыңыз. Тауық филесін жолақтарға кесіп, кастрюльге салыңыз. Сорпаны қайнатыңыз, лавр жапырағы, розмарин, шафран қосып, тағы 5 минут қайнатыңыз. Тұз бен бұрыш қосып, оны оттан алыңыз. Алынған сорпаны 4 ыдысқа құйыңыз және салқындатыңыз. Туралған шөптер мен лимон шырынын қосыңыз
3-қадам
Енді шелпек дайындап көрейік. Ол үшін ұнды, жұмыртқаны, тұзды, суды қосып, қамыр илейміз. Содан кейін оны шелпектерге айналдырыңыз. Біз кастрюльдердің шеттерін сумен сулап, жалпақ торттармен жабамыз, оларды басыңыз. Сарысын шайқаңыз, 1 ас қасық қосыңыз. қасық су және онымен торттардың жоғарғы жағын майлаңыз. Біз ыдысты 200 градусқа дейін қыздырылған пеште 20-30 минут пісіреміз.
