Қуырылған тәттілер крутоны - арзан әрі дәмді тағамдар. Оларға сыра, коктейльдер және басқа да сусындар беріледі. Олар жеке тағам ретінде немесе жеңіл аперитив ретінде жақсы. Әр түрлі тұздықтар крутондарға қосымша хош иістендіргіш нюанстар қосуға көмектеседі. Оларды сатып алудың қажеті жоқ - үйдегі тұздықтар әлдеқайда қызықты, пайдалы және дәмді.
Крутондарға арналған тұздықтар: пісіру ерекшеліктері
Кез-келген тағам қуырылған нанмен үйлеседі, сондықтан қиялға шек жоқ. Көкөністерге негізделген тұздықтар, тәтті жемістер, кілегей, қаймақ, май қоспалары крутондарға жарайды. Ыстық немесе тәтті қыша, чили бұрышы, жаңа ұнтақталған желкек қосылған дәмді тұздықтар өте дәмді.
Тұздықтардың көпшілігінде сарымсақ бар. Ол басқа ингредиенттермен үйлеседі, қоспаға жеңіл дәм береді, бірақ тұздықты тым қатал етпейді. Мұндай қоспаны сақтау ұсынылмайды, сарымсақ тез ащы болады, бұл дәмдеуіштердің дәмін бұзады. Дайын тұздықтың көлеңкесін өзгертуге томат пастасы, карри ұнтағы, шафран, паприка көмектеседі. Түрлі түсті және дәмді бірнеше қоспалар өте жақсы көрінеді, олар кішкене тостақтарға салынып, крутондармен бірге беріледі. Бұл ассортимент қарапайым тағамдарды нағыз мейрамға айналдырады және әр қонаққа сүйікті нұсқасын көруге мүмкіндік береді.
Сарымсақ тұздығы: классикалық
Крутондарға ең сәтті қоспалардың бірі - өткір өткір сарымсақ. Оның негізінде жаңа піскен аспаздың өзі де жұмыс істей алатын мол тұздықты дайындау оңай. Кілегей мен сарысын қайнатудың қажеті жоқ - кәдімгі жоғары сапалы майонез пісіруге жарайды. Тұздықта көп калория бар екенін ескерген жөн, суретті ұстанатындар порция мөлшерін шектеуі керек. Қаласаңыз, композицияға жаңа шөптерді қосуға болады: аскөк, ақжелкен, балдыркөк, насыбайгүл.
Құрамы:
- 3 ас қасық. л. майонез;
- 5 түйір сарымсақ;
- 2 ас қасық. л. зәйтүн майы;
- 0,5 лимон;
- 2 ас қасық. л. қалың қаймақ;
- тұз.
Сарымсақты өте ұсақтап тураңыз немесе ерітіндіге салыңыз. Пресстен өткен кезде оның бөліктері жеткіліксіз. Сарымсақты тұзбен мұқият ұсақтап, біртекті груэль түзіңіз.
Сарымсақ қоспасын ыдысқа жіберіңіз, оған зәйтүн майы мен жарты лимоннан сығылған шырын қосыңыз. Қоспаны шайқауышпен немесе араластырғышпен тегіс және ақ түске дейін шайқаңыз. Майонез және қаймақ қосыңыз, мұқият араластырыңыз. Тұздықты көріңіз - сізге тағы бір тұз қажет болуы мүмкін. Дәмді дәмді қалайтындар үшін сіз сарымсақ мөлшерін көбейте аласыз немесе аздап ұнтақталған ащы бұрыш қосасыз.
Француз қыша соусы: кезең-кезеңмен дайындық
Крутондарға керемет қосымша бутербродтар мен канаптерге қосымша ретінде қолданыла алады. Тұздық қара бидай нанымен жақсы үйлеседі, дәмдеуіштердің үлесін дәміне қарай өзгертуге болады. Дайын өнімді тоңазытқышта еш қиындықсыз сақтауға болады.
Құрамы:
- 1 орташа пияз;
- 1 ас қасық. л. май;
- 0,5 кесе аз майсыз қаймақ;
- 2 ас қасық. л. тәтті қыша;
- 0,5 лимон;
- тұз.
Пиязды тазалап, өте ұсақтап тураңыз. Қызарған сары майға қызарғанша қуырыңыз. Пияз күйіп қалмас үшін үнемі араластырыңыз. Қуырылған етті салқындатыңыз. Жеке контейнерде қаймақты жаңа сығылған лимон шырыны мен қыша арқылы шайқаңыз. Дәміне қарай тұз салыңыз, қуырылған пияз қосыңыз, жақсылап араластырыңыз. Қаласаңыз, тұздыққа қосымша ингредиенттер қосуға болады, мысалы, майдалап туралған жаңа аскөк. Қызмет көрсетер алдында қоспаны тұздықты қайыққа немесе әйнектен немесе саздан жасалған кең аласа ыдысқа құйып, тоңазытқышта сақтаңыз.
Бұрыш соусы: ыстықты ұнататындарға арналған
Тосттар мен сыраға керемет қосымша. Тұздық ащы, өткір, жағымды ұзақ дәмі бар болып шығады. Түсі өте әдемі, ақшыл сары. Тұздыққа қара немесе сұр нан қосылған жақсы, оған картоп тұқымы немесе басқа да дәмдеуіштер себілген. Көрсетілген өнімнің санынан сіз бүкіл компания үшін жеткілікті болатын үлкен бөлікті аласыз.
Құрамы:
- 500 мл таза зәйтүн майы;
- сарымсақ басы;
- 1 шай қасық қызанақ пастасы;
- 0,5 шай қасық шафран;
- 4 жұмыртқаның сарысы (жақсырақ үлкен);
- қайен бұрышы дәміне қарай
- тұз.
Сарымсақтың басын қалампырға бөлшектеңіз, қабығын алыңыз, блендерде немесе ерітіндіде тураңыз. Тұз, қайен бұрыш, шафран қосып, тегіс болғанша ұнтақтаңыз. Сарысын бөлек ыдыста шайқаңыз, сарымсақ қоспасын қосыңыз. Зәйтүн майын бөліктерге құйып, томат пастасын қосып, қайтадан шайқаңыз. Егер масса фракцияларға бөліне бастаса, оны аздап қыздырып, ұруды жалғастырыңыз. Дайындалған тұздықты керамикалық немесе шыны ыдысқа құйып, қызмет еткенге дейін тоңазытқышқа салыңыз. Ыстық тұздық нәзік креммен керемет дуэт жасайды, оларды бірге қонақтауға болады, осылайша әр қонақтың дәміне қарай таңдау жасалады.
Кремді ірімшік қоспасы: қарапайым және дәмді
Жағымды кремді дәмі бар нәзік қою соус - ақ наннан тосттар мен крутондарға керемет қосымша. Мұндай қоспаның жалғыз кемшілігі - оның жоғары калориялы құрамы, сондықтан порцияның мөлшері шектеулі болуы керек.
Құрамы:
- 120 г кез-келген қатты ірімшік;
- 100 мл крем;
- 2 түйір сарымсақ;
- жаңа ұнтақталған қара бұрыш;
- тұз;
- бірнеше аскөк бұтақтары.
Үгітілген ірімшік. Кремді су ваннасында орнатылған кастрюльге құйыңыз, 40-45 градусқа дейін қыздырыңыз, бірақ қайнатпаңыз. Тұздықты пешке тікелей дайындамаңыз, ол күйіп кетуі және жағымсыз дәмге ие болуы мүмкін.
Үгітілген ірімшікті ыстық кілегейге құйыңыз, кейде араластырыңыз, қоспасы толығымен біртекті болғанша қыздырыңыз. Сарымсақты өте ұсақтап тураңыз немесе блендерде тураңыз. Оны кастрюльге салыңыз, оған жаңа ұнтақталған қара бұрыш пен майдалап туралған аскөк қосыңыз. Тұз қалауынша, тұздың нақты пропорциясы ірімшік түріне байланысты. Барлығын жақсылап араластырыңыз, су ваннасынан алыңыз және салқындатыңыз. Ірімшік тұздығын тоңазытқышқа салмаған дұрыс, әйтпесе ол қатып қалады.
Қаймақ тұздығы: диетаның жеңіл нұсқасы
Тым майлы тұздықтарды ұнатпайтындарға жаңа қаймақ негізіндегі нәзік нұсқасы ұнайды. Нәзік сергітетін қоспасы кез-келген крутондармен және қамырға қуырылған өнімдермен үйлеседі.
Құрамы:
- 400 мл қаймақ;
- 2 түйір сарымсақ;
- 1 кішкентай қияр;
- жаңа ақжелкен;
- тұз;
- қара бұрыш.
Сарымсақты пресстен өткізіп, қиярды тазалаңыз, ірі үккіште үккіште өткізіңіз, босатылған шырынды сығыңыз. Қаймақты ыдысқа салыңыз, оған қияр, сарымсақ, майдалап туралған ақжелкен, қара бұрыш және тұз қосыңыз. Барлығын жақсылап шайқаңыз және тұздықты қайыққа немесе ыдысқа салыңыз. Жақсы салқындатылған түрде қызмет етіңіз.
Саңырауқұлақ соусы: өзіндік дәмі
Сирек рецепт - бұл саңырауқұлақтарға негізделген тұздық. Оған қосымша қоспасыз дайындалған бидай немесе дәнді нанның тосттарымен бірге қызмет ету керек.
Құрамы:
- 200 г майлы қаймақ;
- 100 г жаңа шампиньондар;
- 1 ас қасық. л. өсімдік майы;
- 4 түйір сарымсақ;
- 1 кішкентай пияз;
- тұз және бұрыш;
- жаңа аскөк.
Саңырауқұлақтарды жуыңыз, пиязды тазалаңыз. Тағамды өте ұсақтап турап, ыстық өсімдік майына қуырыңыз. Қоспаны оттан алып, салқындатыңыз. Оған туралған сарымсақ, қаймақ, тұз және ұнтақталған қара бұрыш қосыңыз. Тұздықты блендерде ұнтақтаңыз, майдалап туралған ақжелкен қосып, араластырыңыз және салқындатыңыз.
Ащы сарысы тұздығы: қадамдық рецепт
Майонез крутондарын ұнататындар жұмыртқаның сарысы тұздығын жақсы көреді. Оның үйлесімді өзіндік дәмі бар, ол қара бидай, дәнді және бидай крутоны мен тосттармен үйлеседі. Тұздықты кішкене бөліктерде дайындаған дұрыс, ол ұзақ уақыт сақтауға жарамайды. Түпнұсқа көлеңке томат пастасы арқылы беріледі, қоспасы фотосуреттерде өте әдемі көрінеді.
Құрамы:
- 2 шикі жұмыртқаның сарысы;
- 0,5 кесе таза зәйтүн майы;
- 1 шай қасық қызанақ пастасы;
- 1 түйір сарымсақ;
- 1 ас қасық. л. лимон шырыны немесе ақ шарап сірке суы;
- тұз;
- жаңа тартылған қара бұрыш.
Сарысын ыдысқа салып ұнтақтаңыз, қамшы салуды тоқтатпай, жұқа ағынмен зәйтүн майын құйыңыз. Біртіндеп лимон шырынын, тұз бен бұрыш қосыңыз. Томат пастасына салыңыз, мұқият араластырыңыз, туралған сарымсақты қосыңыз. Салқындатылған, жақсырақ басқа тұздықтармен бірге беріңіз.
