Болонья соусымен бірге таглиатель - бұл қызанақ пен ет тұздығына малынған итальяндық дәмді және қоректік макарон тағамы. Болонье тұздығы ұзақ уақыт бойы бұқтырылғандықтан, ол аузыңызда жай ериді.
Бұл қажетті
- Болонья тұздығы үшін:
- - 800 грамм қызанақ;
- - 500 грамм ұнтақталған сиыр еті;
- - 100 миллилитр қаймақ;
- - 50 грамм сәбіз;
- - 50 грамм пияз;
- - 2 түйір сарымсақ;
- - балдыркөктің 1 сабағы;
- - қуыруға арналған өсімдік майы;
- - 1 шай қасық кептірілген орегано;
- - бұрыш және тұз.
- Өтініш беру үшін:
- - 350 грамм теглиелла пастасы немесе басқа макарон өнімдері;
- - пармезан ірімшігі себуге арналған.
Нұсқаулық
1-қадам
Сәбіз бен пиязды қабығынан тазалаңыз. Өте кішкентай текшелерге кесіңіз. Балдыркөкпен де солай жасаңыз.
2-қадам
Табада өсімдік майын қыздырыңыз. Балдыркөк, сәбіз және пияз қосыңыз, көкөністерді бес минуттай қайнатыңыз, кейде араластырыңыз.
3-қадам
Фаршты табаға қосып, тағы 10 минут қуыруды жалғастырыңыз. Қуыру кезінде ұсақтап туралған етді күрекшемен бөліп, тұздыққа біртекті масса жасаңыз.
4-қадам
Қызанақты қайнаған сумен күйдіріп, қабығын аршып, кішкене текшелерге бөліп, табаға қосыңыз.
5-қадам
Орегано мен ұсақталған сарымсақты қосыңыз. Бұрыш, тұз, мұқият араластырыңыз.
6-қадам
Қақпақты жауып, баяу отта шамамен 2 сағат қайнатыңыз.
7-қадам
Пісіруден жарты сағат бұрын кілегей құйыңыз, араластырыңыз және қайнатуды жалғастырыңыз.
8-қадам
Макарон өнімдерін орамда айтылғандай қайнатыңыз.
9-қадам
Пастаны табаққа салыңыз, үстіне тұздық салып, үгітілген ірімшік себіңіз.
