Грузин палауы өзбек палауынан аз ингредиенттердің құрамымен, сәйкесінше дайындықтың қарапайымдылығымен ерекшеленеді, бірақ дәмі жағынан кем түспейді.
Бұл қажетті
- - 1 кг қозы
- - 300 г май құйрығының майы
- - 4 кесе күріш
- - 5 дана. сәбіздер
- - 4 нәрсе. пияз
- - 50 г жеңіл мейіз
- - 1 литр су (қайнаған су)
- - кинза
- - дәміне қарай тұз бен бұрыш
Нұсқаулық
1-қадам
Май құйрығының майын текшелерге ұсақтап турап, өте қыздырылған қазанға салыңыз. Мүмкіндігінше майды ерітіп, бекон сықырлағанға дейін қызарғанша қуырыңыз. Қабыршақтарды алып тастап, майлыққа кептіріңіз. Қойды ірі кесектерге бөліп, еріген майға алтын түске дейін қуырыңыз.
2-қадам
Сәбіз бен пиязды белдеулеріне кесіп, қазанға салыңыз. 2 минут қуырыңыз. Күрішті, қытырлақ, мейізді қабаттарға салыңыз да, сумен жабыңыз. Тұз, бұрыш қосып, қазанды жабыңыз.
3-қадам
Барлық су қайнатылғанға дейін пісіріңіз. Сәл салқындағанша күтіп, майдалап туралған киндрамен бірге қызмет етіңіз.
