Жылдам пісіру үшін сізге қамырдың рецепті және бірнеше қарапайым нұсқаулар қажет. Пирогтарға, үй пирожныйларына және нан өнімдеріне қамыр жасау бұл айтылғандарға қарағанда әлдеқайда оңай.
Бұл қамырды мұздатуға және мұздатқышта екі айға дейін сақтауға болады. Кез-келген уақытта сіз оны тоңазытқыштан шығарып, тез пісірілген тағамдар жасай аласыз, оның көмегімен шай ішу дәмді болады. Өтінемін, қамырды жібітпеңіз, бірақ бірден пісіріп алыңыз.
Қамырды жылдам пісіру рецепті
1 кесе ұн
½ шай қасық тұз
1/3 кесе және 1 ас қасық маргарин
2-3 ас қасық су
Үш қарапайым қадамда қалай пісіруге болады
1-қадам: ингредиенттерді араластырыңыз
Маргаринді ұсақтау үшін қамырды араластырғышты қолданыңыз. Егер сізде блендер болмаса, екі пышақты алып, келесі техниканы қолданыңыз. Пышақтарды әр жерге тигізетін етіп пышақ ұстаңыз, пышақтарды бір-біріне параллель ұстай отырып, қарама-қарсы бағытта алға және артқа қозғалыңыз. Сызық пен шанышқы бүйір жағында тұрса да жұмыс істейді.
Ингредиенттерді біріктіретін етіп араластырыңыз. Бірақ ұзақ уақыт араластырмаңыз, әйтпесе қамыр тым қатты болады.
Қамырдың жайылуын жеңілдету үшін оны 45 минут немесе түні бойы мұздату керек. Алдымен оны илеңіз және одан шеңбер жасаңыз.
2-қадам: Қамырды жабыспай жайып жіберіңіз
Айналмалы майлықты немесе сүлгіні (тек түкті емес) үлкен кесу тақтасының шеттеріне, ауданы кемінде 30 x 30 см бояғыш таспамен бекітіңіз. Тоқылған матаны орамның айналасына ораңыз. Екі бетін ұнмен сүртіңіз. Бұл жабысып қалудың алдын алуға көмектеседі.
Егер сізде қамырға арналған майлық болмаса, илектеу түйреуіш пен ас үй үстелін, кесу тақтасын немесе жұмыс бетін ұнмен шаңдатуға болады.
Пісіруге арналған қамырды тегіс жерге қойып, оны ортасынан жайып бастаңыз. Қамырды бетінен мезгіл-мезгіл айналдыру арқылы бөліп алыңыз. Егер қамыр жабыса бастаса, орамға және оның бетіне бір уақытта аздап ұн қосыңыз.
3-қадам: қамырды пісірме табаққа салыңыз
Қамырды төрт бүктеп, ортасында өткір бұрышы бар пісірме табаққа немесе басқа табаға салыңыз. Қамырды жайып, мұқият пісіру парағына салыңыз. Қамырды созбаңыз. Әйтпесе, ол пісірілген кезде кішірейеді.
Қамырды бүктеудің орнына оны орамның айналасына орауға болады. Содан кейін қамырды жайып, пісірме табаққа немесе басқа пісірме табаққа салуға болады.
Аяқтау
Пісіру бетіндегі ойықтар суретті керемет аяқтайды. Сұлулықты келесі тәсілдердің бірімен жасауға болады.
Қамырды шеттеріне тегістеп, оны пісіру парағына салыңыз. Шетінен шанышқыларды басыңыз. Қамырдың ашаға жабысып қалуын болдырмау үшін оны кейде ұнға батырыңыз.
Егер сіз бас бармағыңызды қамырдың ішіне қойып, иіліп тұрған саусағыңызбен ішке қарай бассаңыз, «жіптің» шеті шығады.
