Етті әдеттен тыс қайнатқыңыз келе ме? Бұқтырмаңыз, қуырмаңыз, бірақ оны беконға салмасы бар кішкене орама түрінде пісіріңіз! Тағам хош иісті шөптер мен сарымсақ қосылған қызанақ соусының рецепті бар.
Сіз рецептте кез-келген ет түрін қолдана аласыз, алайда, бекон болғандықтан, майсыз сорттарға артықшылық беру керек: күркетауық, тауық еті, бұзау, қоян, нутрия. Егер сіз тағамды ерекше етіп жасағыңыз келсе, жаңа мұздатылған тунецтің кішкене бөліктерін пайдаланыңыз. Қуырылғаннан кейін бұл балықтың дәмі қайнатылған шошқа етіне ұқсайды, сондықтан оны пісіруге өте ыңғайлы.
Осы қоспалардан басқа, сіз кез келген нәрсені пайдалана аласыз - шығармашылықпен айналысыңыз!
Сізге қажет болады
- 700 грамм ет, сіз әртүрлі бола аласыз;
- бір пияз;
- бұрыш, етке арналған кез-келген дәмдеуіш (дәміне қарай);
- 200-280 грамм бекон (жіңішке тілімдер)
Қоспалар
- 50-80 грамм ірімшік (кілегей, адыгей немесе басқа);
- 150 грамм жабайы саңырауқұлақтар немесе шампиньондар;
- ұсақталған қызанақ;
- зәйтүн;
- жасыл
Тұздық үшін:
- шай қасық томат пастасы;
- орташа мөлшердегі 2-3 ұнтақталған қызанақ;
- 1-2 түйір сарымсақ;
- ¼ шай қасықтан 6% сірке суы;
- ½ шай қасық ұнтақталған табиғи желкек (ұнтақ емес!);
- хош иісті шөптер: кинза, райхан, аскөк (сіздің қалауыңыз бойынша);
- ½ шай қасық құрғақ аджика (міндетті емес);
- түйіршіктелген қант (дәміне қарай);
- қара және / немесе бұрыш бұрышы, тұз (дәміне қарай)
Дайындық
Қадам 1. Етті кішкене жолақтарға кесіңіз. Аздап тұз, бұрыш қосыңыз және / немесе етге дәмдеуіш себіңіз. Етті қолыңызбен ысқылап, азық-түлік пакетіне салыңыз.
Қадам 2. Пиязды тазалаңыз, жіңішке жарты сақиналарға кесіңіз, етке қосыңыз. Егер сіз құс етін қолдансаңыз, қосымша майдалап туралған сарымсақты қосуға болады. Араластырып, тоңазытқышқа 2-3 сағатқа қойыңыз.
Қадам 3. Ет маринадталған кезде қоспаларды дайындаңыз (сіздің қалауыңыз бойынша). Қуырылған саңырауқұлақтар (орман саңырауқұлақтарын алдын-ала қайнату керек). Ірімшікті үккіштен өткізіңіз (егер сіз адыгей ірімшігін қолдансаңыз, оны текшелерге бөліңіз). Қызанақ пен зәйтүнді жұқалап тілімдерге бөліңіз, жасыл түстерді ұсақтап тураңыз.
Қадам 4. Әр ет бөлігін тегіс жерге орау үшін беконның қанша жолағын қажет болса сонша етіп жайыңыз.
Қадам 5. Етті бір жағына, қоспалардың үстіне қойып, барлығын орамға айналдырыңыз.
Қадам 6. Тиісті ені бар пісіру қағазының жолағын кесіп, орамды ораңыз. Шеттерін қыспаңыз! Бұл артық май ағып кетуі үшін қажет. Пісіру парағына салыңыз.
Қадам 7. Қалған бөліктер үшін 4-6 қадамдарды қайталаңыз.
Қадам 8. Пешті 180 градусқа дейін қыздырыңыз және пісірілгенге дейін пісіріңіз.
Қадам 9. Тұздыққа арналған шөптер мен сарымсақты өте ұсақтап тураңыз.
Қадам 10. Қызанақты жуып, бірнеше секунд қайнаған суға салып, қабығын алыңыз. Өте ұсақтап кесіп, шөптермен араластырыңыз.
Қадам 11. Томат пастасын қасық сумен ерітіп, тұздыққа қосыңыз. Оған сірке суын, желкек, құрғақ аджика қосып, тұз, бұрыш қосып, жақсылап араластырыңыз. Біраз қант қосыңыз (дәміне қарай). Тоңазытқышқа салыңыз.
12-қадам. Орамдарды пештен шығарыңыз, қағазды алыңыз да, табақтарға салыңыз. Жаңа піскен шөптермен безендіріп, бөлек қызмет етіңіз. Гарнир ретінде кез-келген көкөністі беруге болады.
