Көкөністер қосылған қуырылған қой еті - бұл өте дәмді және қанағаттанарлық тағам, оның үстіне керемет хош иісі бар. Пісіруге аз уақыт кетеді, мұнда арнайы тағам дайындау тәжірибесі қажет емес.
Құрамы:
- сүйектегі қозы - 3 дана;
- 2 сәбіз;
- 2 болгар бұрышы;
- 4 насыбайгүл жапырағы;
- 2 сарымсақ қалампыры;
- ½ стакан таза су;
- 1 пияз;
- 2 піскен қызанақ;
- 2 картоп түйнегі;
- Ақжелкеннің 1 шоғыры;
- 1/3 кесе күнбағыс майы
- бір-екі ас қасық зире тұқымы;
- ұнтақталған қара бұрыш және тұз.
Дайындық:
- Картоп түйнектерін және сәбізді тазалаңыз. Содан кейін тамыржемістерді тураңыз. Мұны істеу үшін оларды өткір пышақ көмегімен кішкене текшелерге кесіңіз.
- Болгар бұрышын екіге бөліп, өзегін тұқымдармен алып тастаңыз. Содан кейін оны жуып, кішкене бөліктерге кесіңіз. Сондай-ақ, қызанақты жуып, ұсақтап турау керек, алдымен қабығын аршып алуға болады.
- Пиязды тазалаңыз. Оны жақсылап шайыңыз (жақсырақ суық ағын суда). Содан кейін пияз жеткілікті жұқа жартылай сақиналарға кесіледі.
- Жасылдарды ағын сумен жақсылап шайыңыз және өте ұсақтап кесіңіз. Сарымсақ қалампырлары тазаланғаннан кейін оларды сарымсақ басқышымен немесе пышақпен турау керек.
- Етті мұқият жуыңыз, содан кейін оны қағаз сүлгімен сүртіңіз. Содан кейін, қозыны аздап ұрып, аздап тұз себіңіз. Содан кейін оны ыстық табаға салып, екі жағына қызарғанша қуырады.
- Содан кейін пияз табаға құйылады және алынған масса үнемі араластыра отырып 5 минут қуырылады.
- Етке сәбіз қосып, бәрін қатты отта 10 минуттай қуыруды жалғастырыңыз. Ештеңе күйіп қалмас үшін көкөністерді қозымен үнемі араластыруды ұмытпаңыз. Содан кейін етті ыдысқа салыңыз.
- Табаға қызанақ, картоп тұқымы мен болгар бұрышын жіберіңіз. Қақпақты жауып, сағатына төрттен (15 минут) қайнатыңыз.
- Содан кейін көкөністерге картоп, тұз және шөптер қосылады. Барлығы жақсы араластырылған және қақпақтың астында тағы 5 минут бұқтырылған. Содан кейін қой мен сарымсақты қайтадан табаға салыңыз да, суға құйыңыз. Қуырылған етді шамамен жарты сағат қайнатыңыз, тығыз жабыңыз.
