Қыша, аджика және Вустер тұздығында жасалған тұздықта пісірілген шошқа еті - бұл ингредиенттердің минималды мөлшері мен үй иесінің аз еңбегін қажет ететін жан-жақты тағам. Мұндай шошқа еті өте тез дайындалады, бір жарым сағат пісіріледі, содан кейін ол дереу беріледі.
Құрамы:
- 0,8 кг шошқа мойны (тұтас бөлік);
- 1 ас қасық қыша бұршағы мен аджика;
- 1 пияз;
- 4 түйір сарымсақ;
- 1 шай қасық Вустер тұздығы және сунели құлмақ.
Дайындық:
- Сарымсақты тазалаңыз, жуыңыз және құрғатыңыз. Сарымсақтың үш түйірін кесектерге, ал төртіншісін кішкене текшелерге кесіңіз.
- Еттің бір бөлігін жуып, қағаз сүлгілермен құрғатыңыз. Содан кейін сунели құлмақтары мен тұзды үккіште өткізіп, бірнеше жерден кесіп, сарымсақ тілімімен толтырыңыз.
- Қышаны сарымсақ текшелерімен, Worcestershire соусымен және аджикамен біріктіріңіз. Тегіс болғанша араластырыңыз және осы тұздықты етке жағыңыз, оны жан-жағынан ысқылаңыз.
- Екі пиязды да қабығынан тазалап жуыңыз. Бір пиязды сақиналарға, ал екіншісін кішкене текшелерге кесіңіз.
- Маринадталған етті фольгаға салыңыз, пияз текшелерімен себіңіз және пияз сақиналарымен жабыңыз. Бұл жағдайда пияз сақиналарын бір-бірінен ажырату қажет емес.
- Дайын етті фольгаға орап, салқын пешке жіберіңіз. Содан кейін пешті қосып, 180 ° C градусқа дейін қыздырыңыз. Шошқа етін шамамен бір жарым сағат пісіріңіз.
- Пісіру аяқталғанға дейін 10 минут бұрын фольганы шешіп, оның мазмұнын тәбетті және алтын қоңыр қабыққа ие болатындай етіп пісіре беріңіз. Пісірілген ет шырынды, жұмсақ, жұмсақ және өте дәмді болады.
- Сонымен, дайын етті пештен алып тастаңыз, босатыңыз, сәл салқындатыңыз, ұсақтап, жаңа піскен шие қызанақтарымен, шөптермен, қаласаңыз, гарнирмен беріңіз.
- Бұл қайнатылған шошқа еті ыстық та, суық та өте дәмді екеніне назар аударыңыз. Сондықтан, егер олар ыстық тамақ жеуге үлгермесе, онда болашақта одан сэндвичтер немесе салқын кесінділер жасауға болады.
