Жақындарыңызды дәмді түскі аспен таңдандыру үшін сіз саңырауқұлақтармен бірге борщ рецептін қолдана аласыз. Мұндай сорпаны дайындау классикалық вариациядан гөрі қиын емес, сонымен қатар дәмі жағынан кем түспейді.
Құрамы:
- Жаңа шампиньондар - 180 г;
- Болгар бұрышы (тәтті) - 1 дана;
- Ақ қырыққабат;
- Қызылша - 1 дана;
- Картоп - 4 түйнек;
- Орташа сәбіз - 2 дана;
- Пияз - 1 пияз;
- Күнбағыс майы;
- Жаңа қаймақ - 80 г;
- Томат пастасы - 1, 5 ас қасық;
- Ұнтақталған қара бұрыш;
- Лавр жапырағы;
- Жасыл пияз - бірнеше қауырсын;
- Тұз.
Дайындық:
- Барлық саңырауқұлақтарды сұрыптап, содан кейін жуу және тазарту жақсы. Картоп түйнектерін, қызылша мен сәбізді ағын сумен жақсылап жуыңыз, көкөністерден теріні алып тастаңыз.
- Болгар бұрыштарын жақсылап жуыңыз, 2 бөлікке бөліңіз, өзегін пышақпен алыңыз.
- Орташа пиязды ағынды судың астынан тазартып, жарты сақинаға кесіңіз.
- Жасыл ақжелкен мен жасыл пияздың қауырсындарын жуыңыз, сүлгімен құрғатыңыз.
- Картоп пен сәбіз түйнектерін ұсақ етіп кесіңіз.
- Ақ қырыққабатты өте кең емес жолақтарға кесіңіз.
- Тәтті бұрыш пен саңырауқұлақтарды жұқа тілімдерге бөліңіз.
- Жаңа піскен қызылшаны ірі үккіштен өткізіңіз.
- Табаға пияз бен саңырауқұлақты аз мөлшерде өсімдік майы қосып қуырыңыз, қызарғанша алыңыз.
- Саңырауқұлақты қуыруды кастрюльдің түбіне қойып, үстіне салқын су құйып, орташа отқа қойып, қайнатыңыз. Қызылшаны қайнатылған сорпаға салыңыз, тағы 15 минут ұстаңыз.
- Белгіленген уақыт өткеннен кейін, сәбізді, туралған қырыққабатты және картопты сорпаға қосып, тағы 10 минут қайнатыңыз.
- Пісіру аяқталғаннан кейін борщты томат пастасы, лавр жапырағы және қара бұрышпен дәмдеңіз. Пешке тағы бірнеше минут қойыңыз. Қызмет көрсетер алдында борщты қаймақпен және туралған жасыл ақжелкен мен пиязбен дәмдеңіз.
