Бұл торт көптеген адамдардың сүйіктісі. Оны әлемдегі ең жақсы мейрамханаларда дәмін татуға болады, сонымен қатар дүкеннен сатып алуға болады. Сонымен қатар, оны үйде оңай және қарапайым түрде дайындауға болады.
Бұл қажетті
- • 75 г жаңғақ;
- • тауық жұмыртқасынан 5 ақуыз;
- • қамыр жасауға арналған 120 г қант және қаймақ үшін 150 г;
- • тауық жұмыртқасынан 2 сарысы;
- • 1 қаптама сары май;
- • 10 г крахмал;
- • 40 г бадам;
- • 40 г қант құмы;
- • 250 г сиыр сүті;
- • 2 ас қасық коньяк немесе ром;
- • бидай ұны;
- • 75 г ақ шоколад;
- • 50 г қара шоколад.
Нұсқаулық
1-қадам
Бадам мен фундукты кофе тартқышпен ұнтақ күйге дейін ұнтақтаңыз. Алынған массаға қант құмын құйып, бәрін араластырыңыз.
2-қадам
Алдын ала салқындатылған ақуызды терең кесеге құйып, араластырғышты қолданып жақсылап шайқаңыз. Содан кейін, алынған массаға біртіндеп түйіршіктелген қант қосып, содан кейін ұнды мұқият қосыңыз (қамыр қою қаймақ консистенциясын алғанға дейін оны кішкене бөліктерге енгізу керек).
3-қадам
Пісіру парағын пергамент қағазымен салыңыз, содан кейін оған қамырды салыңыз. Пісіру парағын 180 градусқа дейін қыздырылған пешке қою керек. Тортты сағаттың үштен біріне пісіру керек.
4-қадам
Дайын тортты пісіру парағынан алып тастау керек және ол салқындағаннан кейін оны пышақпен бірдей мөлшердегі 6 жолаққа бөліңіз.
5-қадам
Кремді дайындаңыз. Жарты стакан сүтті кастрюльге құйыңыз, оған түйіршіктелген қант, крахмал және сарысын қосыңыз, бәрін жақсылап араластырыңыз. Содан кейін қалған сиыр сүтін құйыңыз. Кәстрөлді пештің үстіне қойып, отты орташа деңгейге дейін азайтыңыз. Тұрақты араластыру кезінде массаны қайнатып, 3-4 минут пісіру керек.
6-қадам
Кәстрөлді пештен алыңыз да, тағы 1 минут араластырыңыз. Содан кейін крем терең кесеге құйылады, ал жоғарғы жағы пленкамен тығыз жабылады.
7-қадам
Жұмсақ майды (20 г) бөліктерге бөліп, туралған ақ шоколадпен бір ыдысқа салу керек. Сіз оларды су ваннасында ерітуіңіз керек, содан кейін алынған массаны жоғарғы тортқа біркелкі қабатта қолданыңыз. Сол сияқты, қара шоколады 20 г маймен ерітіп, содан кейін осындай тортқа өрнек жасаңыз.
8-қадам
Терең кесеге 200 г жұмсартылған майды салып, шайқаңыз (екі минут жеткілікті болады). Содан кейін бірте-бірте салқындатылған кремді шайқалған массаға қосып, ромға мұқият құйыңыз. Барлығын араластырыңыз және жоғарғы пирогтан басқа барлық торттарды алынған креммен жағыңыз. Оларды біріктіріп, үстіне тортты шоколад үлгісімен салыңыз.
9-қадам
Беттерін креммен жағып, туралған бадам себіңіз. Тоңазытқыштың сөресіне 60 минут қойыңыз.
