Бразилия туралы айтатын болсақ, бірден керемет түстермен, қауырсындармен, музыкамен және билермен қызықты карнавал еске түседі. Жыл сайын бұл керемет шараға жүздеген бишілер мен суретшілер қатысады, олар керемет костюмдер киіп, музыкалық ырғақтар мен қыздырғыш билердің қызу энергиясымен қала көшелерімен жүреді. Бірақ Бразилия әлемнің басқа елдерінен тек карнавалдарымен ғана емес, сонымен бірге ұлттық тағамдарымен де ерекшеленеді.
Карнавалдар елінің тағамдарының тарихы
Бразилия тағамдары - Оңтүстік Америкадағы ең ерекше тағам. Ол үш бөлімнен тұрады: португал, африка және, әрине, үнді. Бұл тағамның шығу тегі 1500 жылдан бастап белгілі португалдық штурман Педро Кабрал өзінің колониясына айналу үшін өзінің кемесімен Бразилия жағалауына бет алғаннан бастап есептеледі деп болжануда. Содан кейін Португалия тағамдары бүкіл Еуропадағы ең ерекше болды, сондықтан олар Бразилияға жаңа тамақ өнімдерін - май, ұн, шарап әкеле бастады. Португалдықтар Бразилияның өнімдерімен танысқанда, олар батыл тәжірибе жасап, тамақ дайындау техникасын жетілдіре бастады. 17 ғасырда португалдар Африкадан құлдарды Бразилия аумағына қант қамысындағы алқаптарда жұмыс істеуге әкелді, сондықтан Бразилия асханасы жаңа рецептердің тағы бір тармағын және, әрине, өнімдерді: пальма сүті, сонымен қатар кокос сүті, бұршақ, барлық түрлерін сатып алды. бұрыш және теңіз өнімдері.
Жергілікті Бразилия тағамдары
Бразилияның ұлттық тағамы бір уақытта өте ащы және тұзды болып келеді, бұл таңқаларлық емес, өйткені тіршіліктің ыстық жағдайында ащы бұрыш тағамдағы микробтардың көбеюіне жол бермейді, ал тұз тағамды ұзақ уақыт сақтауға мүмкіндік береді. Бір қызығы, Бразилияның әр аймағында өзіндік тағамдар бар. Оларды біріктіретін нәрсе қарапайым тамақ емес, белгілі бір күндерде, іс-шараларда немесе мерекелерде дайындайтын тағамдар.
Бразилияның солтүстігінде тағамдар тасбақадан, бананнан және кокос жаңғағының бөліктерімен жүгері дәндерінен дайындалады. Солтүстік-шығыста ет әйгілі, әсіресе кептірілген ет. Бұл елдің батысында олар аллигаторлардан ыдыс-аяқ дайындағанды ұнатады. Оңтүстік-шығыста теңіз өнімдерін жейді.
Бразилияның оңтүстік аймақтары чурраско деп аталатын тағаммен танымал - бұл сиыр етінің томат тұздығы қосылған кесектері, ал ең таңқаларлығы - оны ашық аспан астында қуыру.
Сонымен бірге Бразилияның барлық бөліктерінде дайындалған тағам бар. Бұл feijoada. Фейжоадо әр түрлі ет пен ұн қосылған бұршақтан немесе күріштен дайындалады, апельсинмен және, әрине, бұрыш тұздығымен беріледі. Бұл дәмді тағамға цайпиринха деп аталатын белгілі бір сусын - лимон мен қамыс қантының арағы ғана қосылады.
Бразилияның мақтанышы
Кофе Бразилияның мақтанышы болып саналады. Өйткені, ғасырлар бойы бұл ел бүкіл планетадағы ең ірі кофе өндірушісі болып табылады. Ол арнайы ережелер бойынша дайындалады, оны тәулік бойы ішу әдетке айналған. Кофе - бразилиялық культ, өйткені нағыз бразилиялық ғана осы дәмді сусынның 30 кесесін іше алады.
