Дайындалған борщ киімі - бос үй шаруасындағы әйелдер үшін шынайы құтқару. Кейінірек оның негізінде дәмді сорпаларды оңай дайындауға болатын уақытты бір рет өткізген жөн.
Борщ үшін қыста киіну
Саған қажет болады:
- бір жарым килограмм қызылша;
- бір ас қасық (слайдсыз) тұз;
- бір килограмм піскен қызанақ;
- 9% сірке суы қос қасық;
- фунт пияз және сәбіз;
- бір стакан өсімдік майы.
Көкөністерді жуыңыз және тазалаңыз, пиязды пышақпен ұсақтаңыз, қызылшаны үккіштен өткізіңіз, сәбізді ұсақ үккіште үккіште өткізіңіз немесе ет тартқышты қолданыңыз, қызанақты блендермен езуге болады немесе ет тартқышты да қолдануға болады.
Көкөністерді терең кастрюльге салыңыз, жарты сірке суын құйыңыз да, май құйыңыз. Таңғышты үнемі араластырып қайнатыңыз және жұмсақ болғанша пісіріңіз - шамамен 40-45 минут. Пісірудің соңында қалған ас қасық сірке суын қосып, араластырыңыз, қайтадан қайнатыңыз және өшіріңіз.
Дайын таңғышты алдын-ала зарарсыздандырылған банктерге салыңыз және қақпақтарды жабыңыз. Банкілерді қақпақтарға аударып, орап, суығанша жылы ұстау керек. Осыдан кейін дайындамаларды сақтауға қоюға болады.
Көкөністерден жасалған сорпаға арналған киім
Таңғышты жоғарыдағы рецепттегідей етіп дайындайды, бірақ біз құрамын аздап өзгертеміз: әрқайсысы 2 кг пияз, қызанақ және сәбіз; тәтті бұрыштың килограммы; жарты килограмм аскөк, ақжелкен тамыры және балдыркөк тамыры. Мұндай мөлшердегі ингредиенттер үшін сізге бір жарым килограмм тұзды қабылдау керек, аз алып, кейінірек тұз қосуға болады.
Ірі үккіште үш тамырлы көкөністер, пиязды, қызанақты және бұрышты пышақпен тураңыз, аскөк қайшымен кесілуі мүмкін. Ингредиенттерді араластырыңыз, оларды банктерге салыңыз, қақпақтармен жабыңыз, суыққа қойыңыз.
