Сорпаны дастарқан басы деп атайды. Көптеген елдерде танымал бұл сұйық тағам, әдетте, бірінші болып ұсынылады. Тіпті бос емес үй шаруасындағы әйелдер де отбасын дәмді сорпамен қуанта алады, бұл тағамның көптеген қарапайым рецептері бар.
Көктемгі сорпа
Қарапайым витаминді сорпаны дайындау үшін сізге қажет:
- 500 г қымыздық;
- жас сарымсақтың бірнеше қауырсындары;
- 2-3 ас қасық. л. өсімдік майы;
- 1-2 ас қасық. л. бидай ұны;
- 3-4 картоп;
- ақжелкен жасыл;
- тұз.
Қымыздық пен жас сарымсақ қауырсындарын ағын сумен жақсылап жуыңыз. Содан кейін майдалап тураңыз, араластырыңыз және ыстық өсімдік майына қайнатыңыз. Ұнды қосып, қайтадан жақсылап араластырыңыз, сонда кесектер болмасын, үстіне қайнаған тұздалған сумен жабыңыз (сорпа орташа қою болуы керек).
Содан кейін қабығы мен туралған картопты қосып, жұмсақ болғанша пісіріңіз. Қызмет көрсетер алдында көктемгі сорпаны туралған ақжелкенге себіңіз.
Саңырауқұлақ қосылған ірімшік сорпасы
Дайындау оңай және түпнұсқа ірімшік сорпасы үшін келесі өнімдерді қабылдау қажет:
- 200 г жаңа саңырауқұлақтар;
- 200 г өңделген ірімшік;
- 3-4 картоп;
- 1 сәбіз;
- 1 бас пияз;
- өсімдік майы;
- ұнтақталған қара бұрыш;
- тұз.
Саңырауқұлақтарды мұқият жуыңыз немесе дымқыл шүберекпен сүртіңіз, содан кейін қабығын аршып, тілімдерге кесіңіз. Пияз бен сәбізді тазалаңыз, жуыңыз және ұсақтап тураңыз. Содан кейін дайын ингредиенттерді майға пісірілгенге дейін қуырыңыз. Дәміне қарай тұз бен бұрыш қосыңыз.
Кәстрөлге 2 литр су құйып, қайнатыңыз. Содан кейін алдын ала тазартылған және туралған картопты қосып, тұздап, 10-15 минут қайнатыңыз.
Еріген ірімшікті үккіштен өткізіп, кастрюльге картопқа қосыңыз. Ірімшік толық ерігенше пісіруді жалғастырыңыз. Содан кейін қуырылған көкөністерді саңырауқұлақтармен, қажет болса тұз бен бұрыш қосыңыз. Сыр сорпасын қайнатыңыз және оттан алыңыз.
Көкөніс окрошкасы
Бұл қарапайым және танымал суық сорпаны дайындау үшін сізге қажет:
- 1 стакан нан квас;
- 1 пісірілген картоп;
- 1 кішкене қайнатылған сәбіз;
- жасыл пияздың шоғыры;
- 1 қияр;
- 3 шай қасық шикі қаймақ;
- 1 жұмыртқа;
- ½ шай қасық. түйіршіктелген қант;
- ½ шай қасық. қыша;
- ақжелкен мен аскөк бұтақтары;
- тұз.
Пісірілген картоп пен сәбізді қабығынан тазартып, жаңа піскен қиярмен кішкене текшелерге кесіңіз. Тауық жұмыртқасын қатты қайнатыңыз, салқындатыңыз, қабығын алыңыз және сарысын белоктан бөліңіз. Жасыл пиязды ағынды сумен жақсылап шайыңыз, майдалап тураңыз және тұзбен, жұмыртқаның сарысы, қаймақ, қыша, тұз және қант құмымен сүртіңіз.
Барлық дайындалған ингредиенттерді біріктіріңіз: ұнтақталған жасыл пиязбен майдалап туралған көкөністер. Содан кейін бәрін жақсылап араластырыңыз және салқындатылған нан квасымен жабыңыз. Көкөніс окрошкасын қаймақпен бірге беріңіз, туралған аскөк пен ақжелкен себіңіз.
Сол сияқты, сіз Орал окрошкасын дайындауға болады. Мұны істеу үшін жаңа қиярды майдалап туралған қырыққабатпен ауыстырыңыз.
