Аңызға айналған тәтті корица ашытқыларынан бес минут алыңыз.
Бұл қажетті
- Құймақ:
- - 1 литр сүт;
- - 640 г ұн;
- - 8 шай қасық наубайшы ұнтағы;
- - 1 және 1/3 шай қасық тұз;
- - 4 ірі жұмыртқа;
- - 4 ас қасық өсімдік майы.
- Толтыру:
- - 200 г май;
- - 300 г қант;
- - 2 шай қасық даршын.
- Тұздық:
- - 200 г май;
- - 300 г кілегейлі ірімшік (мысалы, «Филадельфия»);
- - 160 г қант.
Нұсқаулық
1-қадам
Толтырудан бастайық. Сары майды баяу отта ерітіңіз (бірақ ешқандай жағдайда оны қайнатпаңыз), оған қант пен даршын қосыңыз. Біз массаны кондитерлік қапшыққа жібереміз.
2-қадам
Тұздықты дайындау үшін сары майды қайтадан баяу отта ерітіңіз (бірақ қайтадан қайнатпаңыз), оған ірімшік қосып, біртектес болғанша араластырыңыз. Ұнтақты қосып, қайтадан араластырыңыз және бөлек ыдысқа құйыңыз. Егер осы кезеңде тұздықта май қабаты пайда болса, оны мұқият төгіп тастаңыз.
3-қадам
Ұнды пісіретін ұнтақ пен тұзбен електен өткізіңіз. Сүтті бөлек кең ыдысқа құйып, оны қолмен шайқап араластыра бастағаннан кейін ұн қоспасын қосыңыз. Бөлек түрде жұмыртқаны аздап шайқаңыз және сары маймен бірге қалған ингредиенттермен біріктіріңіз.
4-қадам
Табаны маймен аздап майлаңыз және қатты отта қыздырыңыз. Содан кейін қалыпты отқа қойып, ыдысты қамырға толтыру үшін шөмішті қолданыңыз. Кондитерлік сөмкеден спираль түрінде бірден үстіңгі жағыңыз. Құймақ алған бойда оны аударыңыз, өртті жоғары деңгейге дейін көтеріп, 3 минут карамелденгенше қуырыңыз. Әр құймақтан кейін бетінде қалған карамель күйіп қалмас үшін табаны майлықпен сүртіңіз.
5-қадам
Қаймақ тұздығы бар ыстық құймақтарға қызмет етіңіз.
