Қырыққабат көптеген салаттар мен гарнирлерде жиі қолданылады, бұл біздің ағзамызға пайдалы және ішек микрофлорасын қалыпқа келтіруге көмектеседі. Қырыққабатты ашытуға арналған көптеген рецепттер бар, бірақ бұл ең оңай және жылдам әдіс.
- 4 кг. ақ қырыққабат,
- 500 г сәбіз
- 3 шай қасық тұз,
- 10 бұршақ зире,
- 1 алма (Антоновка сорты).
Қырыққабатты ашыту үшін алдымен оны таңдап, шанышқыларын тығыз және ауыр етіп таңдау керек (содан кейін қырыққабат шырынды болады).
Қырыққабат шанышқының үстіңгі жапырақтарын алыңыз (егер сізде комбайн болса, сіз орамжапырақта комбайнда ұсақтай аласыз, егер болмаса, онда қолмен). Сәбізді қабығынан алып, үккіштен өткізіңіз (ұнтақтағыштың кез-келген өлшемі). Алманы жуыңыз, өзегін кесіп, оны тілімдерге бөліңіз. Біз ұсақталған қырыққабат пен үгітілген сәбізді үлкен ыдысқа немесе ыдысқа салып, тұз себеміз, картоп тұқымын салып, оны аздап ұсақтайтын қолдарыңызбен араластырамыз (егер қырыққабат шырынды болса, ол дереу шырын береді).
Үш литрлік таза құмырада біз қырыққабатты мықтап төсей бастаймыз, алма кесектерін қырыққабат қабаттарының арасына қоямыз, сондықтан оны банканың жоғарғы жағына қоямыз, біз ыдысты табаққа немесе ыдысқа саламыз (оған ыдысқа) қырыққабат шырыны банкадан ағып кетуі мүмкін). Құмыраны қақпақпен жаппаңыз. Сонымен, біз қырыққабатты 2 күнге қалдырамыз. Екі күн бойы біз қырыққабаттан күніне екі рет тесіп, ауаны жібереміз, ал банктен төгілген шырынды қайтадан қырыққабатпен бірге банкаға құйамыз.
Екі күнде біздің қырыққабат дайын болады, сіз оны пластикалық қақпақпен жауып, тоңазытқышқа жібере аласыз. Орамжапырақта қолданған кезде пиязды ұсақтап турап, күнбағыс майымен дәмдеңіз.
