Лазанья - әйгілі итальяндық тағам. Қазіргі уақытта дайын лазанья парақтары көптеген дерлік супермаркеттерде бар. Әдетте, олар макарон бөлімшелерінде сатылады және оларды табу мүлдем қиын емес. Лазанья - бұл дәмді және қанағаттанарлық тағам. Егер сіз лазаньяны бірден жегеннен гөрі көбірек пісірсеңіз, қалғанын қауіпсіз түрде қатыруға болады.
Бұл қажетті
- 10-12 порция үшін:
- - 1 кг тартылған ет;
- - 300 г қатты ірімшік;
- - 200-250 г лазанья жапырақтары;
- - 500 г піскен қызанақ;
- - 200 г пияз;
- - 150 г сәбіз;
- - 5 түйір сарымсақ;
- - 1 литр сүт;
- - 100 г май, ұн;
- - 50 г пармезан;
- - дәміне қарай тұз, бұрыш, өсімдік майы.
Нұсқаулық
1-қадам
Алдымен пияз бен сарымсақты ұсақтап тураңыз. Сәбізді орташа үккіште үккіште өткізіңіз. Қызанақтан теріні алып тастаңыз, целлюлозаны блендерде немесе үккіште тураңыз - бұл сізге байланысты.
2-қадам
Сарымсақ пен пиязды өсімдік майына қуырыңыз. Сәбіз қосып, одан әрі гриль жасаңыз. Ұсақталған ет қосыңыз, бұрыш пен тұз қосыңыз, қайнатыңыз (шамамен 20-25 минут). Осы ингредиенттерге қызанақты жіберіңіз, тағы 5 минут қайнатыңыз.
3-қадам
Енді Бечамель тұздығын дайындаңыз. Мұны істеу үшін сізге сары майды еріту керек. Май толығымен еріген кезде ұн қосыңыз, жақсылап араластырыңыз. Аздап қуырыңыз.
4-қадам
Осыдан кейін, сүтті жұқа ағынмен құйыңыз, араластырыңыз, қайнатыңыз. Тұздық қаймақ болғанға дейін қыздырыңыз.
5-қадам
Кесек пайда болмайтындығына көз жеткізу керек. Масса біртекті болуы керек. Тұздықты аздап тұздап алыңыз, дәміне қарай мускат жаңғағын немесе сарымсақты қосуға болады.
6-қадам
Қатты ірімшікті орташа үккіште үгітіңіз. Пармезанды ұсақтап үккіштен өткізіңіз.
7-қадам
Парақтарды пісірме табаққа салыңыз. Ет тұздығының жартысын лазанья парағына, содан кейін Беамель тұздығының 1/3 бөлігін салыңыз. Үгітілген ірімшіктің жартысына себіңіз. Лазанья жапқыштарымен жабыңыз. Қалған ет тұздығын қасықпен шығарыңыз. Бешамель тұздығымен көп мөлшерде тазалаңыз. Қалған ірімшікке себіңіз. Парақтарды қайтадан шығарыңыз, оларды тұздықтың қалған бөлігімен майлаңыз.
8-қадам
Лазаньяны пешке салыңыз. 180 градус температурада 40-45 минут пісіріңіз.
9-қадам
Пештен хош иісті лазананы алыңыз, Пармезанмен себіңіз. Пешке қайтадан салыңыз, толық дайындыққа келтіріңіз (10-15 минут). Ыстық қызмет етіңіз.
