Көк сыр - бұл жүз жылдан астам тарихы бар деликатес. Дұрыс тұтынылған кезде бұл ірімшік бірқатар пайдалы қасиеттерге ие және оны ерекше өнімге айналдырады.
Бұл өнімнің пайдалы қасиеттері
Бұл ірімшіктің ерекше дәміне қарамастан, оның кез-келген ірімшік түрімен мақтана алмайтын қасиеттері бар. Ең алдымен, бұл кальций. Оның құрамында кәдімгі ірімшіктегідей мөлшерде болсын, бірақ қалыптың арқасында ол ағзаға бұрынғыдан да жақсы сіңеді. Дәл сол аминқышқылдарына қатысты. Сондай-ақ, бұл ірімшік құрамында В тобындағы дәрумендер мен фосфордың мөлшері өте көп, олардың мөлшері теңіз балықтарынан еш кем емес. Жақында жазда көк ірімшікті тұтыну терінің шамадан тыс күйіп кетуіне жол бермейтіні атап өтілді. Мұны меланин өндірісін ынталандыру арқылы жүзеге асырады.
Ішек пен жүрек-қан тамырлары денсаулығын жақсарту үшін көк ірімшікті қалыпты тұтыну байқалды. Пенициллиннің көгеруі деликатесті дайындауда қолданылатындығына байланысты бұл нәзіктікті тұтыну түрлі вирустық және жұқпалы аурулардың алдын алудың бір түрі болып табылады.
Қауіпсіздік шаралары
Өнімнің май құрамы жоғары және құрамы ерекше болғандықтан, диетологтар бұл ірімшікті тәулігіне 50 грамнан асырмауға кеңес береді. Бұл өнімді асқазан және ішек аурулары бар адамдарға, аллергияға, жүкті әйелдерге, сондай-ақ саңырауқұлақ аурулары бар адамдарға тұтынудан бас тартқан дұрыс.
Бұл ірімшікті шамадан тыс тұтыну дисбиоз бен ас қорытуды тудыруы мүмкін. Бұл пенициллин саңырауқұлақтарының ішекте өте нашар сіңіп, оның микрофлорасын жоятындығына байланысты.
Сондай-ақ, ірімшіктің өз сапасына назар аударған жөн. Оның бөлімінде пішін ұсақ тамырларды құрауы керек, ал қалып каналдары көп ерекшеленбеуі керек. Ірімшік жанасқанға дейін жұмсақ болуы керек, ұнтақталмайды. Оның қабығы жеңіл болуы керек, оның қаттылығы ірімшіктің сатылымға шыққанға дейін қанша уақыт сақталғанын көрсетеді. Егер онда көгеру арналарынан көптеген нүктелер болса, онда ірімшік сапалы емес.
Сақтау және қызмет ету
Үйде көгерген ірімшікті тоңазытқышта 5 ° C жоғары емес температурада ұстаңыз, кесіндісін қағазбен жабыңыз. Ірімшік сатып алынған қаптаманы шешпеген дұрыс. Қорғаныссыз кесілген ірімшікті сақтамаңыз, әйтпесе көгере бастайды.
Ірімшік сорпаларға, салаттарға, бутербродтарға қызмет еткенде жақсы қосылады. Бұл өнім құрғақ және жартылай құрғақ шараптар үшін өте қолайлы. Оған салқын түрде қызмет етпеңіз, оны бөлме температурасына дейін жылыту керек.
