Асқабақ сорпасын барлық жерде - Америкада, Еуропада, Австралияда, Азияда, тіпті Африкада жейді. Сонымен бірге, пюре сорпасын көбінесе асқабақтан дайындайды. Бұл дәмді, пайдалы және керемет ауызды суаратын тағам дәрумендер мен минералдарға бай.
Бұл қажетті
-
- 1, 5-2 кг асқабақ;
- 5 тәтті алма;
- 2 репа;
- 2 орташа пияз;
- 5 түйір сарымсақ;
- 3-4 аскөктің түйнектері (немесе 2 үлкен);
- жаңа немесе кептірілген шалфей;
- көкөніс немесе тауық сорпасы;
- зәйтүн майы;
- дәміне қарай бұрыш және тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Асқабақты қарбыз тәрізді үлкен сыналарға кесіңіз. Оның қабығын аршып, тұқымын алып тастап, мөлшері 3-4 см кубтарға тураңыз.
2-қадам
Тазартылған аскөкті жарты сақинаға, ал шалқанды текшелерге кесіңіз. Алманың қабығын аршыңыз, екіге бөліп, өзегін алыңыз. Целлюлозаны үлкен текшелерге кесіңіз. Сарымсақ пен пияздың қабығын аршып, ұсақтаңыз (пияз - жарты сақинаға, ал сарымсақ - жапырақшаларға).
3-қадам
Түбі ауыр кастрюльді алыңыз да, оған зәйтүн майын құйыңыз. Алдымен пиязды сол жерге салыңыз - ол жұмсаруы керек, бірақ қуырмаңыз. Содан кейін аскөк пен сарымсақты табаға лақтырып, 3 минуттан кейін шалқан мен асқабақты қосыңыз. Барлығын қатты отта қуырыңыз. Бес минуттан кейін туралған алма мен шалфей бұтағын қосыңыз.
4-қадам
Бірнеше минуттан кейін ыстық сорпаны өсімдік қоспасына құйыңыз (кастрөлдің 3/4 бөлігі). Баяу отта 15-20 минут қайнатыңыз.
5-қадам
Табадан дайын көкөністерді саңылаулы қасықпен ұстаңыз. Сұйықтықтың ағып кетуіне көз жеткізіңіз. Шалфейдің бұтағын лақтыруға болады - бұл енді пайдалы болмайды.
6-қадам
Көкөністерді блендерге салып, 5 минут араластырыңыз, қалған сұйықтықты біртіндеп құйыңыз. Егер сіз уақытыңызды бөліп, оны дұрыс жасасаңыз, сіз әуе құрылымымен жеңіл пюре аласыз.
7-қадам
Қоспаны дәміне қарай бұрыш пен тұзбен салыңыз. Оны көкөністерді пісіргеннен кейін қалған сұйықтықпен араластыру арқылы сіз кез-келген консистенциялы сорпаны ала аласыз. Қызмет көрсету кезінде зәйтүн майымен себіңіз.
