Жазда табиғат төсек-орындарда пайдалы жасыл желектерді өсіретін кезде, отбасыңызды тауық қосылған жасыл борщпен еркелетіңіз. Бұл дәрумендерге өте бай, өйткені рецептте көптеген шөптер қолданылады.
Құрамы:
- Тауық еті - 300 г;
- Картоп түйнектері - 5 дана;
- Пияз - 1 бас;
- Сәбіз - 1 орташа жеміс;
- Қымыздық - 1 шоқ;
- Көк пияз - ½ байлам;
- Тауық жұмыртқасы - 4 дана;
- Жаңа аскөк - ½ шоқ;
- Тұз;
- Бұрыш.
Дайындық:
- Тауықты судың астында шайыңыз, ыдысқа салыңыз және су құйыңыз. Пиязды тазалап, тауық кастрюліне қосыңыз. Аздап тұздап, тауық сорпасын қайнатыңыз. Картопты кірден шайып, қабығымен тазалаңыз, кішкене текшелерге кесіңіз.
- Тазартылған сәбізді орташа мөлшердегі текшелерге кесіңіз. Жұмыртқаны сумен құйып, қайнатқаннан кейін шамамен 10-15 минут қайнатыңыз. Содан кейін суық су құйыңыз. Бұл қабықтарды тазалау кезінде жұмыртқадан жақсы бөлуге көмектеседі. Жасыл қымыздықты, жаңа аскөк пен жасыл пиязды жуып, мүмкіндігінше аз тураңыз.
- Сорпа дайын болғанда, тауық пен пиязды сорпадан алыңыз, сорпаның өзін сүзіңіз. Тауықты сүйектен бөліп, талшықтарға бөліңіз немесе қалауыңыз бойынша кесіңіз. Сорпаға дайын сәбіз мен картоп қосыңыз. Қайнатқаннан кейін, пешті орташа отқа ауыстырыңыз, сонда сорпа қатты қайнатпайды және көкөністер жұмсақ болғанша пісіріледі.
- Көкөністер пісірілген кезде табаға туралған қымыздық қосыңыз. Картоп дайын болған кезде қымыздықты дәл қосу өте маңызды, әйтпесе жасылдағы қышқыл картопты пісірілгенге дейін қайнатуға жол бермейді, яғни олар қатып қалады.
- Пісіру аяқталғанға дейін бірнеше минут бұрын, жасыл борщты тауықпен тұздап, оған жасыл пияз бен аскөк қосыңыз. Тауықтың етін сол жерге қойыңыз. Сорпаны қайнатыңыз және бір жағына қойыңыз.
Әрбір табаққа туралған пісірілген жұмыртқаны қосып, қаймақ қосылған порцияланған табақтарға тауық қосылған жасыл борщты беріңіз. Ыстық немесе салқын түрде қызмет етіңіз.
