Картоптан құймақ алғаш рет Беларуссияда дайындалды. Қазіргі уақытта картоптан жасалған құймақ Ресей, Украина және басқа елдердің тұрғындары арасында танымал болды. Оларды әртүрлі қоспалармен, мысалы, балықпен дайындауға болады.
Бұл қажетті
-
- картоп - 10 дана;
- пияз - 1 дана;
- бидай ұны - 1 ас қасық;
- жұмыртқа - 1-2 дана;
- балық филесі - 250 г;
- сарымсақ - 1 қалампыр;
- кілегей - 2 ас қасық;
- май - 25 г;
- өсімдік немесе зәйтүн майы - 100 мл;
- шампиньондар - 150 г;
- тұз
- бұрыш және басқа да дәмдеуіштер;
- жасыл.
Нұсқаулық
1-қадам
10-ға жуық орташа мөлшердегі картопты сүлгімен немесе майлықпен мұқият жуыңыз, тазалаңыз және құрғатыңыз. Содан кейін көкөністі үккіштен өткізіңіз. Егер сізде блендер болса, оны қолданыңыз, өйткені бұл пісіру уақытын едәуір қысқартады. Қырыну мөлшері сіздің талғамыңызға байланысты.
2-қадам
Картоп шырынын алыңыз. Мұны істеу үшін ұнтақталған тамыржемісті дәке немесе ұсақ ситке бүктеп, барлық сұйықтықты мұқият сүзіп алу керек. Алынған массаны контейнерге жіберіңіз. Қызарудың алдын алу үшін бір орташа пиязды алып, оны ұсақтап тураңыз. Картоп массасына қосыңыз. Ол жерге 1 ас қасық құйыңыз. бидай ұны, алдын ала ұрылған жұмыртқаны қосыңыз. Тұз бен бұрыш қосып, ингредиенттерді мұқият араластырыңыз. Картоптың қамырына қаласаңыз, қаймақ пен туралған сарымсақты қосуға болады.
3-қадам
Балық филесін алыңыз (жақсырақ кішкентай, сүйексіз), оны майлықпен құрғатыңыз, ұсақтаңыз. Қаласаңыз, тартылған балыққа қуырылған саңырауқұлақтар мен қайнатылған жұмыртқа қосуға болады.
4-қадам
Картоп қамырына балық қосыңыз. Барлығын мұқият араластырыңыз. Қуыруға арналған табада сары майды қыздырыңыз, содан кейін алынған массадан кішкене котлеттер жасап, оларды қыздырылған майға батырыңыз. Құймақтарды екі жағынан да қызарғанша қуырыңыз (пісіру уақыты шамамен 2 минут). Егер сіз артық майды кетіргіңіз келсе, картоп құймағын қағаз сүлгімен салыңыз. Балық құймағын табаққа салыңыз, шөптермен және лимон сыналарымен безендіріңіз.
