Салмасы бар орама - бұл отбасылық немесе мерекелік болсын, кез-келген кешкі асқа жарайтын өте әдемі, нәзік және барқыттай тағам. Әрине, сізге осындай ораммен қалайылау керек, бірақ бұл оған тұрарлық.
Қамырға арналған ингредиенттер:
- 600 г жас цуккини;
- 100 г ұн;
- 60 г қаймақ;
- 3 шикі жұмыртқа
- 1 шай қасық пісіретін ұнтақ
- ½ ақжелкеннің бір жапырақ жапырағы;
- тұз және қара бұрыш.
Толтыруға арналған ингредиенттер:
- 0,4 кг сүзбе;
- 2 түйір сарымсақ;
- сүйікті жасыл;
- дәміне қарай тұз.
Дайындық:
- Цуккиниді тазалаңыз (қалауы бойынша), ірі үккіште сүртіңіз, ыдысқа салыңыз, тұз себіңіз, араластырыңыз және 10-15 минут тұрыңыз. Рецепт бойынша үгітілген цуккини саны көрсетіледі, сондықтан 600 таза салмаққа жету үшін тағы 1 цуккини қабылдаған жөн.
- Осы уақыттан кейін цуккини целлюлозасын қолыңызбен ақырын сығып, одан барлық шырынды төгіп тастаңыз, сонда тек 330 г үгітілген цуккини қалады.
- Ақуыздан жұмыртқаның сарысын ажыратыңыз. Сығылған асқабақ целлюлозасында барлық жұмыртқаның сарысы, қаймақ, еленген ұн, пісіру ұнтағы, қара бұрыш және қажет болса тұзды араластырыңыз.
- Ақуызды кез-келген контейнерге салыңыз да, көбікке мықтап кіргенше шайқаңыз. Ақуыз көбігін асқабақтың массасына үш жолмен енгізіп, қасықпен араластырыңыз, төменнен жоғары қарай айналмалы қозғалыстар жасаңыз.
- Тік бұрышты пісіру парағын (өлшемі 29х35 см) тамақ қағазымен жауып, күнбағыс майымен молынан майлаңыз. Майдың үстіне жуылған және құрғақ ақжелкен жапырақтарын жайыңыз. Пісіру қағазы өте жақсы сапалы болуы керек екенін ескеріңіз, әйтпесе қамыр міндетті түрде жабысып қалады.
- Сонымен, цуккини қамырын ақжелкен жапырақтарының үстіне, олардың орналасуын бұзбай, тегістеңіз. Содан кейін 180 градусқа дейін қыздырылған пешке 20 минут жіберіңіз.
- Пісіргеннен кейін қамырды пештен алыңыз, оны кез келген сүлгімен қағазға жіберіп, суытыңыз.
- Өзіңіздің сүйікті жасылыңызды жуыңыз, құрғатыңыз, майдалап тураңыз, сүзбе мен сарымсақпен араластырыңыз (міндетті емес). Бұл массаны тұздап алыңыз, қажет болса араластырыңыз, блендер ыдысына салыңыз және біртектілікке дейін шайқаңыз. Толтырғыш кез-келген болуы мүмкін екенін ескеріңіз, мысалы, саңырауқұлақ, көкөніс, сарымсақ.
- Салқындатылған қабықты сүзбе толтырумен майлаңыз, қағаздан абайлап бөліп алыңыз. Содан кейін оны сіңдіру және салқындату үшін тоңазытқышқа екі сағатқа жіберіңіз.
- Осы уақыттан кейін тоңазытқыштан сүзбе толтырылған цуккини орамын алыңыз, кесіңіз, табаққа салыңыз және жаңа піскен көкөністермен бірге беріңіз.
