Бұл тәбетті рецепт ас үйде жасауды ұнататын барлық үй шаруасындағы әйелдерге ұнайды. Алла пармигиано баклажаны - баклажан дәмін, моцарелла тұздығын, пармезанды, қызанақты қабаттарға пісірілген. Мұның бәрі сарымсақ пен түрлі шөптердің хош иісін толықтырады.
Бұл қажетті
- Екі порция үшін:
- - 400 г баклажан;
- - 150 г моцарелла;
- - өз шырынында 150 г қызанақ;
- - 80 г пармезан;
- - 50 мл зәйтүн майы;
- - 20 г бидай ұны;
- - 2 түйір сарымсақ;
- - 1 жұмыртқа;
- - кептірілген насыбайгүл, орегано, тұз, қара бұрыш.
Нұсқаулық
1-қадам
Баклажандарды теріден тазалаңыз, оларды жіңішке тілімдерге бөліңіз.
2-қадам
Баклажанды екі жағынан да тұздап алыңыз, барлық ащылықтың кетуін 10 минут күтіңіз, қағаз сүлгілермен сүртіңіз.
3-қадам
Жұмыртқаны шайқап шайқаңыз, баклажандарды ұнға батырыңыз, содан кейін жұмыртқаға батырыңыз, зәйтүн майына қызарғанша қуырыңыз.
4-қадам
Екі түрдегі ірімшікті үккішке сүртіңіз, араластырыңыз.
5-қадам
Қызанаққа бұрыш, тұз, дәмдеуіштер, сарымсақ қосыңыз, блендерде тегіс болғанша тураңыз.
6-қадам
Әрі қарай баклажандарды қабаттармен терең науаға салыңыз, томат тұздығы қабатын жағыңыз, ірімшік себіңіз, пешке пісіріңіз. Температура 180 градус болуы керек, 40 минут жеткілікті.
7-қадам
Науаның мазмұнын 2 бөлікке бөліп, табақтарға салыңыз, қызанақ соусымен құйыңыз, ыстық күйде қызмет етіңіз.
