Пісірілген сүт, дұрыс дайындалған кезде, ашық-қоңыр түсті болады. Оның нәзік қабығы болуы үшін сізге белгілі бір аспаздық құпияларды білу қажет. Олар термоста және баяу пеште еріген сусын жасау құпиясын ашады.
Бұл қажетті
- Қаймақ пісірілген сүт үшін:
- - 2 литр сүт;
- - 0,5 литр кілегей, 10-15% май.
Нұсқаулық
1-қадам
Пісірілген сүтті дайындау үшін оны қайнатыңыз, содан кейін 85-99 ° C температурада 5-8 сағат қайнатыңыз. Бұл процестің қысқаша сипаттамасы.
2-қадам
Пісірілген сүтті орыс пешінде дайындау үшін «шойын» немесе сазды құмыраны алыңыз. Алдымен сүтті кастрюльге немесе шойынға қайнатыңыз. Енді мазмұнын жердегі ыдысқа құюға немесе шойынға қалдыруға болады.
3-қадам
Бөренелер пеште жанып кетпеуі керек, бірақ көмірлердің жақсы сөнуі керек. Тұмшапештің көмегімен ыдыс-аяқты пештің ішіне салыңыз, қақпақты жабыңыз. Егер барлық осы дайындықтар кешке жүргізілген болса, онда таңертеңгі таңғы ас елде пісірілген сүттен тұруы мүмкін.
4-қадам
Қалалық жағдайлар үшін қаймақпен пісірілген сүттің рецепті өте қолайлы. Кәстрөлге сүт пен кілегей құйып, отқа салыңыз. Құрамы қайнатылғаннан кейін, отты өшіріңіз. Ыстық сұйықтықты термосқа құйыңыз. Ол 6-8 сағат ішінде тұруы керек. Қақпақты тығыз жабуды ұмытпаңыз.
5-қадам
Егер сүтті темірден жасалған, құрамында пластик тұтқалары жоқ таңбаланбаған ыдыста қайнатса, оны қақпақпен жауып, 90 ° C дейін қыздырылған пешке салыңыз. Бұл температураны 5-6 сағат бойы ұстап тұрыңыз, күткеніңіз үшін сыйақы алынады. Осы уақыттан кейін сіз еріген сусыннан рахат ала аласыз.
6-қадам
Пісірілген сүтті мультипісіргіште жасау тіпті оңай. Егер процесс «сөндіру» режимінде жүзеге асырылатын болса, онда ыдыс-аяқтың қабырғаларын сары маймен майлаңыз - сұйықтық «ағып кетпеуі» үшін. Егер баяу пісіргіште «шаршау» режимі болса, онда таймерді 6 сағатқа орнатыңыз, содан кейін дәмін көруге кірісетін уақыт келді.
7-қадам
Сіз қаймақ қоспауыңыз мүмкін, бірақ сусынның тек калориялы нұсқасын тек сүтпен дайындаңыз. Ашыған сүт тағамдарының жанкүйерлері айранмен пісірілген сүтті ұнататыны сөзсіз. Мұны істеу үшін 250 грамм айранды 2 литр дайын майға құйыңыз.
8-қадам
Ыдыс-аяқтарды пешке салыңыз. Онда 110 ° C температурада жарты сағат ішінде оның құрамы қырыққабат пісірілген сүтке айналады.
