Қарапайым палау салаты сізге негізгі тағамның дәмін толықтай сезінуге көмектеседі. Салаттар әр түрлі көкөністерден дайындалады, жеміс салаттарына палау қосылады. Барлық осы «жеңіл тағамдар» палаудың бай дәмін анықтауға көмектесіп қана қоймай, сонымен бірге ас қорытуды дамытады, бұл маңызды, өйткені палау - ауыр әрі қанағаттанарлық тағам.
Кез-келген жеңіл салатты дайындау өте қарапайым, ең бастысы, бұл «тамақ» емес, және ол ыстық тағамды, біздің жағдайда, палауды сіңіруге көмектеседі. Палау - бұл өте майлы, жоғары калориялы тағам екендігіне қарағанда, онымен бірге жеңілірек өнімді қолданған дұрыс. Мұндай жағдай үшін көкөністер мен жемістер өте қолайлы болып саналады. Олар тағамның май құрамын жұмсартудың ерекше қабілетіне ие және оның денеге жақсы сіңуін қамтамасыз етеді. Палауға қай салат көбірек сәйкес келетінін анықтау үшін, ең алдымен, өзіңіздің талғамыңызды басшылыққа алуыңыз керек. Біз сіздердің назарларыңызға көкөніс және жеміс салаттарының рецепттерін ұсынамыз.
Палауға арналған көкөніс салаттары
Көкөніс салатын жасаудан оңай нәрсе жоқ, әсіресе жаңа піскен көкөніс салаттарына қатысты. Үй қиярынан, шырынды қызанақтан, қытырлақ қырыққабаттан немесе шалғамнан ешкім бас тартпайды.
Қызанақ салаты
Бұл салаттың екі үлкен артықшылығы бар - ол өте дәмді және өте тез дайындалады! Бұл көкөністерді шырынға жіберуге болатындай етіп үстелге тікелей қызмет етер алдында емес, алдын-ала дайындау әдетке айналған бірнеше салаттардың бірі. Оны дайындау үшін сізге келесі өнімдер қажет (5 порцияға арналған):
- қызанақ (піскен, орташа) - 5 дана;
- пияз - 1 дана;
- ащы қызыл бұрыш - 1 пияз;
- насыбайгүл - 0,5 шоқ;
- бұрыш (қара ұнтақталған) - дәміне қарай;
- дәміне қарай тұз.
1. Жұмыс үшін сізге өте өткір пышақ қажет. Әйтпесе, пісіру технологиясы сақталмайды. Пісіру кезінде бұл салаттың негізгі компоненттері қызанақ екенін есте ұстаған жөн. Бұл көкөністер піскен, шырынды, қатты болуы керек, бірақ жұмсақ болмауы керек. Бастапқыда оларды едәуір үлкен, біркелкі және жартылай шеңберлі табақтарға кесу керек.
2. Пиязды ұзынша, бірақ дөңгелек емес қабылдаған дұрыс. Оны тазарту керек, содан кейін жіңішке жарты сақиналарға кесіңіз, шырын беру үшін оны қолыңызбен «шайқаңыз». Егер пияздың хош иісі тітіркендірмесе, онда сіз жартылай сақиналарды тұзбен себіңіз де, бес минутқа қалдырыңыз. Содан кейін осы екі көкөністі біріктіріңіз.
3. Насыбайгүлді кесу де ұсынылады. Бұл жағдайда пышақ ыңғайлы болмайды. Жасылдар жай қолмен жыртылады.
4. Ашық қызыл бұрыш салатта қолданылады. Бұл көкөністі тұқымдардан тазарту керек, оны өте ұсақ және мүмкіндігінше жұқа етіп кесу керек. Әйтпесе, дайын тағамды жеу мүмкін болмайды, салат өткір болады. Кейбір жағдайларда көкөністің үштен бірі жеткілікті. Салатқа қосыңыз. («ащы» салатты ұнатпайтындар үшін бұрыштан бас тартуға болады немесе салатқа бірнеше рет тұтас бұрыш бұршағын батырыңыз).
5. Тағам дайын болғанда, оны терең контейнерге салыңыз. Тұз, бұрыш қосып, бәрін араластырыңыз, салатты кем дегенде 15 минут қайнатыңыз.
Шалғам салаты
Дәмді және асқынбаған салат. Негізгі тағамға керемет қосымша! Шалғам - бұл ең алғашқы көкөніс және оны айналып өту мүмкін емес. Шалғам палаумен тұтас түрінде де, салаттар түрінде де беріледі. Осындай ерекше дәмді салатты дайындау үшін сізге келесі өнімдер қажет (4 порцияға арналған):
- шалғам - 1 шоқ;
- қияр - 2-3 дана;
- жасыл салат - 2 шоқ;
- жасыл пияз - 1 байлам;
- кез-келген жасыл (ақжелкен немесе аскөк) - 1 шоқ;
- өсімдік майы - дәміне қарай;
- дәміне қарай тұз.
1. Қазір біз салат дайындап жатырмыз. Шалғам жуып, қызыл қабығымен бірге қалың тілімдерге кесіңіз.
2. Қиярдың ұштарын қырқып, жарты сақиналарға кесіңіз.
3. Жасыл (ақжелкен немесе аскөк), жасыл пиязды ұсақтап тураңыз.
5. Жасыл салатты жақсылап жуыңыз. Сіз ұсақтап кесуге немесе кесектерге бөлуге болады.
6. Барлық ингредиенттерді ыдысқа салыңыз. Дәміне қарай тұз. Салатты өсімдік майымен дәмдеңіз. Барлығын мұқият араластырыңыз.
Қара шалғам салаты
Салатқа арналған ингредиенттердің қарапайым тіркесімі оны әр отбасы үшін қол жетімді етеді және палауға жақсы қоспа жасайды. Қара шалғам тамақтануда өте құнды көкөніс. Салатты неғұрлым тартымды ету үшін оған қызыл қырыққабат салу керек. Оны өзіңіз дайындап көріңіз, ол үшін сізге келесі ингредиенттер қажет (4 порцияға арналған):
- қара шалғам - 1 дана;
- жасыл алма - 1 дана;
- крафта қырыққабаты - 250 грамм;
- Пекин қырыққабаты - 250 грамм;
- дәміне қарай тұз;
- ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай;
- өсімдік майы - 2 ас қасық.
1. Қара шалғам салатын қалай жасауға болады? Өте оңай! Алдымен салатқа қажетті өнімдерді дайындау керек. Көкөністерді жақсылап жуыңыз және құрғатыңыз. Қара шалғамды тазалаңыз. Оны үлкен үккіште үккіште өткізіңіз.
2. Пекин мен қызыл қырыққабатты ұсақтап тураңыз.
3. Алманың қабығын алыңыз, ірі үккіште үккіште өткізіңіз.
4. Барлық туралған көкөністер мен алманы терең контейнерге салыңыз. Тұз, бұрыш және өсімдік майын қосыңыз. Мұқият араластырыңыз - және салат дайын! Сіз жаңа піскен майдалап туралған шөптерді қосуға болады.
Палауға арналған жеміс салаттары
Алма мен апельсин, киви мен анар, лимон және шабдалы үстелдегі палауды керемет комплементсіз қалдырмайды. Салаттардағы жемістер негізгі тағамға шырынды қосып қана қоймай, денені қосымша пайдалы және қажетті заттармен қоректендіреді.
Алма салаты
Қол жетімді жемістерден - алманың жеңіл және дәмді салаты. Алма мен йогурт үйлесімінен қорықпаңыз, бұл өте шырынды және жаңа! Бұл алма салаты келесі ингредиенттерді қажет етеді (5 порцияға арналған):
- ірі алма - 5 дана;
- жаңғақ дәндері - 80 грамм;
- майсыз йогурт - 2 кесе;
- дәміне қарай жаңа шөптер.
1. Салатты дайындау үшін бірнеше үлкен алманы жуып, қабығын аршып, ірі үккіште үккіштен өткізу керек. Салат ыдысының түбіне салыңыз.
2. Грек жаңғағын алдын ала қуырыңыз (сондықтан олар дәмді болады), майдалап тураңыз, үстіне алма себіңіз.
3. Йогуртті шайқауышпен немесе миксермен шайқаңыз, салаттың үстіне құйыңыз. Үстіне шөптер себіңіз.
Апельсин салаты
Йогурт киімдерімен үйлесетін шырынды, жарқын және дәруменге бай салат! Апельсин салатын жасау үшін сізге келесі ингредиенттер қажет (6 порцияға арналған):
- апельсин - 3 дана;
- үлкен алма - 2 дана;
- жаңғақ дәндері - 100 грамм;
- кептірілген өрік - 100 грамм;
- қара өрік - 100 грамм;
- мейіз - 100 грамм.
1. Алдымен алма мен апельсинді жылы сумен, қабығымен және тұқыммен жуу керек. Кішкене текшелерге кесіңіз.
2. Кептірілген өрік, қара өрік және мейізді ыстық суға жарты сағат салып қойыңыз. Содан кейін суды ағызып, кептірілген жемістерді майдалап тураңыз.
3. Жаңғақ дәндерін аршыңыз, қуырыңыз (дәмді болу үшін), ұсақтап тураңыз.
4. Барлық компоненттерді біріктіріңіз және араластырыңыз. Йогуртпен дәмдеңіз.
