Дәмді қытырлақ қиярды банкаларға консервілеу арқылы сақтауға болады. Олар ұзақ уақыт бойы бұзылмайды және ұзақ қыста сізді өз дәмімен қуантады.
Бұл қажетті
1 кг қияр, 1 литр су, 15 ас қасық. қант қасық, 3 ас қасық. ас қасық тұз, 2 түйір сарымсақ, аскөк, бұршақ бұршақ, 200 мл сірке суы, литрлік банкалар, металл қақпақтар, тігінші, кастрюль
Нұсқаулық
1-қадам
Қиярды жуып, құйрығын кесіңіз. Ұзындығы бойынша 4 бөлікке кесіңіз. Банкілерді жақсылап шайып, чиптер мен жарықтардың болмауын тексеріңіз. Құрғақ банкілерді салқын пешке мойын төмен қаратып, сөреге қойыңыз. Пешті 120 градусқа дейін қыздырып, банктерді 15-20 минут зарарсыздандырыңыз. Қақпақтарды кастрюльге салыңыз, сумен жауып, 5-10 минут қайнатыңыз.
2-қадам
Суық су құйылған ыдысты алыңыз да, ондағы тұзды ерітіңіз. Отқа салыңыз және қант қосыңыз. Араластыру кезінде қайнатыңыз. Сірке суын қосыңыз. Өртті сөндіріп, тұзды ерітіндіні 5-10 минутқа сәл салқындатыңыз.
3-қадам
Құмыраның түбіне сарымсақ, аскөк және хош иісті бұрыштың қабығын салыңыз. Қиярды банктерге салып, үстіне тұзды ерітінді құюды бастаңыз. Банкаларды қақпақтармен жауып, оларды қайнаған суға салыңыз. Баяу отта шамамен 10 минут қайнатыңыз.
4-қадам
Тігіс машинасын қолданып, қақпақтары бар банкілерді ораңыз. Ағып жатқанын тексеріңіз. Банкілерді төңкеріп, сүлгімен немесе көрпемен жабыңыз. Әрі қарай сақтау үшін күн сайын салқын қараңғы жерге қойыңыз (жертөле, шкаф, гараж, жертөле). Қыста дәмді қытырлақ қияр сізді күтеді.
