Пекин қырыққабатын жыл бойына ірі дүкендер мен супермаркеттерден сатып алуға болады. Бұл өнім салаттарда, сорпаларда, бутербродтарда және т.б. Көкөністің пайдасы оның бай дәруменді құрамында.
Ораза ұстаушылар дәрумендер мен қоректік заттарды қатты шектейді. Олардың жетіспеушілігін өтеу үшін сіз Пекин (қытай) қырыққабатынан тағамдарды қолдануға болады. Ингредиенттермен тәжірибе жасай отырып, көптеген дәмді және пайдалы тағамдар дайындауға болады. Дайындаудың ең оңай түрі - салаттар.
Аскөк қосылған қытай қырыққабат салаты
Саған қажет болады:
- қырыққабат - 0,3 кг;
- қызыл пияз - 1 дана;
- аскөк - 1 кішкене шоқ;
- тұз;
- өсімдік майы.
Біз қырыққабатты жуып, жіңішке жолақтармен тураймыз, аскөкті ұсақтап тураймыз. Пиязды тазалап, жіңішке жарты сақиналарға кесіңіз. Біз ингредиенттерді салат ыдысына салып, аздап тұз қосып, өсімдік майымен дәмдеңіз, араластырып, қызмет етеміз.
Жүгері мен апельсин қосылған салат
Саған қажет болады:
- Пекин қырыққабаты - 300 г;
- қызғылт сары - 1/2 дана;
- жасыл пияз - 1 шоқ;
- жүгері консервілері - 1/2 банка;
- соя тұздығы - 1 шай қасық;
- өсімдік майы - 1 ас қасық
Қырыққабатты майдалап тураңыз, ыдысқа құйыңыз, туралған көк пиязды және консервіленген жүгеріні қосыңыз. Апельсинді тазалап, кішкене бөліктерге кесіңіз, қалған ингредиенттерге қосыңыз. Біз соя тұздығынан және күнбағыс майынан тұздық жасап, оны салатқа құйып, жақсылап араластырамыз.
Саңырауқұлақ салаты
Саған қажет болады:
- қырыққабат - 300 г;
- саңырауқұлақтар - 200 г;
- пияз - 1 дана;
- қызанақ - 2 дана;
- сірке суы 9% - 2 ас қасық;
- қант - 1 шай қасық;
- тұз 1/3 шай қасық
Саңырауқұлақтарды майдалап турап, қайнаған суға 5-10 минут құйыңыз. Саңырауқұлақтар ағып жатқанда, тұздықты дайындаңыз, ол үшін біз тұз бен қантты сірке суында ерітеміз. Біз дайын саңырауқұлақтарды дуршлагқа салып, сұйықтықтың ағып кетуіне жол береміз, содан кейін оларды ыдысқа жіберіп, маринадпен толтырамыз. Қырыққабатты жұқа жолақтармен, қызанақтарды текшелермен кесіңіз. Біз пиязды тазалап, өте жіңішке сақиналарға кесеміз.
Қабаттармен салат ыдысына салыңыз: 2/3 қырыққабат - қызанақ - пияз - саңырауқұлақтар тұздықпен бірге (бұл салатқа арналған тағам болады) - қырыққабаттың қалған үштен бірі. Салқындатылған үстелге қызмет етіңіз.
