Тұшпараның бір кездері қолдан жасалғандығын қазіргі ұрпақ әлдеқашан ұмытып кеткен. Қазіргі заманғы азық-түлік дүкендері осындай өнімдердің кең ассортиментін ұсынады, бірақ, әрине, ең дәмді тұшпара - бұл өз қолымен.
Үйде тұшпара жасау үшін сізге арнайы аспаздық шеберліктің қажеті жоқ - олардың рецепті қарапайым және қарапайым. Тұшпара жасаудың бірнеше әдісі бар. Классикалық рецептті қарастырыңыз (егер сіз тұшпара қуыратын болсаңыз, ол жұмыс істемейді)
Құрамы:
Қамыр.
Жұмыртқа 1 дана, Бидай ұны ½ кесе, Қайнаған су 150 мл, · Дәміне қарай тұз.
Ұсақталған ет.
Сиыр еті 200 грамм, Шошқа еті 200 грамм, Жұмыртқа 1 дана, 2 пияз, Сарымсақ 5 қалампыр, · Тұз бен бұрыш дәміне қарай.
Реті:
Бірінші кезекте ет тарту керек. Етті пленкаларды алып тастаңыз және салқын суда жақсылап шайыңыз. Оны кішкене бөліктерге кесіңіз. Пиязды қабығынан алып, бірнеше бөлікке кесіңіз. Етті, пиязды және сарымсақты ет тартқыш арқылы айналдырыңыз. Алынған массаны, бұрышты, тұзды араластырыңыз және оған жұмыртқаны шайқаңыз. Фарш дайын.
Келесі қадам - қамыр. Ұнды үстелге слайдпен құйыңыз, ортасында кішкене депрессия жасаңыз, оған жұмыртқа айдап, тұз бен су құйыңыз. Алынған массаны мұқият араластырыңыз және оны біраз уақыт қайнатыңыз.
Содан кейін, қамырды бірнеше бөлікке бөліңіз, одан шұжықтарды жайыңыз. Шұжықты текшелерге кесіңіз, әр текшені дөңгелек пішінге айналдырыңыз. Тұшпараны қолды ұнға батырып жасаған дұрыс, сондықтан қамыр аз жабысады.
Дайын фаршты жайылған бөліктерге салыңыз. Қаласаңыз, тұшпараның шеттерін ақырын скотчпен жабыстырыңыз. Мұны әсіресе мұқият жасау керек, өйткені кейінірек тұшпара пісірген кезде қамыр жарылып кетуі мүмкін.
Дайын тұшпараларды жалпақ табаққа салыңыз да, ұн себіңіз, содан кейін салқын жерге қойыңыз.
Егер сізде бар болса, тұшпара жасаушымен тұшпара жасау оңайырақ.
Тұшпара қайнатылғаннан кейін оны аздап тұздалған суға қайнатыңыз. Пісіру уақыты әдетте 15 минуттан аспайды. Дайын тұшпара тәрелкеге қасықпен салынған.
