Аң аулау маусымының ашылуы тақырыптық тағамдарды мәзірге қосудың керемет себебі болып табылады - мысалы, дәмді ет салаттары. Көптеген Hunter Snack рецептерінен сізге ұнайтынын таңдаңыз. Ысталған шұжықтар немесе маусымдық ойын саңырауқұлақтармен, көкөністермен және дәмді тұздықпен үйлесіп, отбасылық түскі асты немесе мерекелік кешкі асты безендіреді.
Бұл қажетті
-
- Жылы аң аулау салаты:
- 300 г «Аңшылық» шұжықтары;
- 2 картоп;
- 100 г жаңа шампиньондар;
- 150 г пармезан;
- қызыл пияз;
- 4 маринадталған қияр;
- ақжелкен;
- шие қызанақтары безендіруге арналған;
- өсімдік майы;
- 100 г табиғи йогурт;
- 2 ас қасық Диджон қыша
- 1 шай қасық шарап сірке суы
- тұз;
- қара бұрыш.
- Аңшы салаты ойынмен:
- 300 г жеміс немесе жабайы үйрек еті;
- 2 кішкентай баклажан;
- 3 қызанақ;
- 2 тәтті бұрыш;
- ақжелкен мен тимьян;
- зәйтүн майы;
- тұз;
- ұнтақталған қара бұрыш;
- қызғылт бұрыштың дәндері.
Нұсқаулық
1-қадам
Ысталған шұжықтармен аңшының салатынан дәм татыңыз. Пиджак картопты қайнатыңыз, қабығын аршып, текшелерге бөліңіз. Аңшылық шұжықтарын тазалап, оларды жіңішке етіп тураңыз. Пармезанды 50 г жұқа жапырақшалармен кесіңіз, қалған ірімшікті үккіштен өткізіңіз. Маринадталған қиярды текшелерге, қызыл пиязды өте жұқа сақиналарға кесіңіз, жасыл пияз бен ақжелкенді ұсақтаңыз.
2-қадам
Тұздықты дайындаңыз. Табиғи йогуртқа сірке суын, Дижон дәнді қыша, тұз және ұнтақталған қара бұрыш қосыңыз. Барлығын мұқият араластырыңыз. Өсімдік майын кастрюльге қыздырыңыз және ішіндегі қызыл пияз сақиналарын қуырыңыз, кейде араластырыңыз. Мөлдір болған кезде табаға жұқа пластмассадан жасалған саңырауқұлақтарды қосыңыз. Пияз бен саңырауқұлақты салат ыдысына салып, қыздырыңыз.
3-қадам
Табаға аздап май құйып, оған картоп пен шұжық салып, бәрін қызарғанша қуырыңыз. Жылы картоп пен шұжықтарды салат ыдысына жіберіңіз. Қияр, үгітілген пармезан, жасыл пияз және ақжелкен қосыңыз. Барлығын жақсылап араластырыңыз. Салатты сыбаға арқылы порцияланған табақтарға жайыңыз, әр тұздыққа құйыңыз, жұқа пармезан кесектерімен және шие қызанақтарының жартысын безендіріңіз. Құрғақ қызыл шарап пен қуырылған ақ нанмен бірге салатқа бірден қызмет етіңіз.
4-қадам
Суық аң аулау салатын да дайындау өте оңай. Оның ерекшелігі - орманды немесе жабайы үйрек сияқты аңдарды пайдалану. Етте түйіршіктер қалмауын қадағалап, сүйектерден целлюлозаны алыңыз. Оны кішкене тілімдерге бөліп, ыстық зәйтүн майына немесе грильге пісірілгенге дейін пісіріңіз. Соңғы нұсқа жақсырақ - бұл құсқа өткір дәм береді.
5-қадам
Кішкене баклажандарды жіңішке тілімдерге бөліп, ыстық маймен қызартыңыз. Көкөністерді табаққа салып, тоңазытқышқа салыңыз. Болгар бұрышын аршып, белдеулеріне, ал қызанақтарды жіңішке етіп тураңыз. Ақжелкен мен тимьянды ұсақтап тураңыз.
6-қадам
Барлық ингредиенттерді терең салат ыдысына салыңыз, тұз, ұнтақталған қара бұрыш қосып, жақсылап араластырыңыз. Салатты тоңазытқышқа 10 минутқа салыңыз, содан кейін оны ыдысқа салыңыз. Әрбір порцияны майонезбен себіңіз, тимьян және қызғылт бұрыш бұршағын безендіріңіз. Салқындатылған ақ шарап пен жаңа піскен жарма нанымен бірге қызмет етіңіз.
