Пейт - бұл дәмді, ерекше тағам. Оны ежелгі дәуірде ойлап тапқан деп санайды. Сол уақыттан бастап бүгінгі күнге дейін көптеген паштет рецептері ойлап табылды. Аңшының паштеті ең дәмділердің бірі болып саналады.
Бұл қажетті
- - шошқа еті - 300 грамм;
- - бұзау - 250 грамм;
- - еліктің еті - 700 грамм;
- - шошқа майы - 100 грамм;
- - жұмыртқа - 1 дана;
- - лимон - 1 дана;
- - қара бұрыш - 1 шай қасық;
- - ұнтақталған ақ бұрыш - 1 шай қасық;
- - Тұз - 1 ас қасық.
Нұсқаулық
1-қадам
Алдымен сіз бұзау, шошқа еті мен елікті жақсылап шайып тастауыңыз керек. Содан кейін бір кастрюльге салыңыз, қайнатылған сумен жауып, отқа қойыңыз. 30 минут пісіріңіз.
2-қадам
Шошқа майын ерітіп, оны құлатыңыз. Лимонды екіге бөліп, шырынын бөлек табаққа салыңыз.
3-қадам
Етті қайнатқаннан кейін оны салқындатып, ұсақтап алу керек. Сіз мұны екі рет жасауыңыз керек.
4-қадам
Алынған тартылған етге май, шикі жұмыртқа, лимон шырыны, бірнеше ас қасық сорпа, тұз, қара және ақ бұрыш қосыңыз. Барлығын мұқият араластырыңыз.
5-қадам
Алынған паштет әлі дайын емес. Енді біз оны кастрюльге салып, қақпақпен жауып, су моншасында бір сағат бойы пісіреміз.
6-қадам
Паштет дайын болғаннан кейін оны бөлме температурасында салқындату керек.
