Теңіз өнімдері дүкендерінің сөрелерінде криллді жиі кездестіруге болады - бұл кішкентай асшаяндарға ұқсас шаян тәрізділердің кішігірім түрлерінің әдеттегі атауы. Олар коммерциялық түрде өндіріледі, содан кейін жаңа, мұздатылған немесе консервіленген түрде сатылады.
Криллдер - мөлшері 1-ден 6,5 см-ге дейін өзгеретін планктоникалық шаян тәрізділер. Криел атауының өзі «ұсақ-түйек» дегенді білдіреді. Олар мұхиттың беткі қабаттарында коммерциялық жинақтарды құрайды. Крилл 19 ғасырда өндіріле бастады, бірақ оны аулау және жинау өткен ғасырдың ортасына дейін өнеркәсіптік деңгейге жете алмады.
ХХ ғасырдың 70-жылдарында Жапония мен КСРО-ның Антарктида суларында көптеген криллдер ұстала бастады, сондықтан оған «Антарктикалық крилл» атауы жабысып қалды. Қазіргі кезде ол шамамен 800-ге жуық шағын шаян тәрізділерді қамтиды, олардың ішінде мөлшері 6,5 см болатын Антарктида асшаяндары фабрикалар мен дүкендерге жеткізіледі. Ол көбінесе әртүрлі салқын тағамдар мен салаттарды сақтау және дайындау үшін қолданылады.
Крилл етінің құндылығы
Крилл еті органикалық тағам болып саналады, өйткені бұл шаяндар Антарктикалық мұхиттың ластанбаған суларында тұрады. Оның құрамында адам ағзасына қажетті көптеген пайдалы табиғи қосылыстар, дәрумендер мен минералдар бар. Осылайша, бұл өнімнің өте аз мөлшері фторға деген апта сайынғы қажеттілікті оңай толтырады. Ол ақуызға бай, организм сіңіретін сиыр немесе жұмыртқаға қарағанда әлдеқайда жақсы.
Ол денені көптеген дәрумендер мен минералдармен байытады. Оның құрамында фолий қышқылы, рибофлавин, тиамин және пиридоксин бар, крилл етінде А, Е және РР дәрумендері көп. Бұл өнімдегі минералдардың ішінде натрий, фосфор, калий, магний, кальций және кейбір темір бар.
Крилл толтырылған жұмыртқа тағамдары
Нәзік және өте пайдалы крилл етін дәмді салқын тағамдар ретінде оңай дайындауға болады. Ол үшін сізге келесі өнімдер қажет:
- мұздатылған немесе консервіленген 100 г крилл;
- 6 тауық жұмыртқасы;
- жасыл;
- 3 ас қасық. майонез қасықтары;
- дәміне қарай тұз бен қара бұрыш.
Егер мұздатылған криллді қолдансаңыз, суды қайнатыңыз, оған тұз қосып, оған шаян тәрізділерді тамызып, қайнатыңыз. Содан кейін алып тастаңыз, салқындатыңыз, қабығынан тазартып, пышақпен кесіңіз. Консервіленген крилл еті жай ғана ұсақталған.
Жұмыртқаны қатты қайнатыңыз, салқындатыңыз, қабығын қайнатыңыз және ұзына бойына екі бөлікке кесіңіз. Сарысын абайлап алыңыз, тураңыз, крилл етімен, дәмдеуіштермен және майонезбен араластырыңыз. Содан кейін тиіндердің дайындалған массасын толтырып, оларды тоңазытқыштан алыңыз, сонда олардағы толтыру сәл қатаяды. 2-3 сағаттан кейін тәбетті шөптермен безендіріп, қызмет етіңіз.
