Джамбалая - күрішке негізделген тағам. Міндетті ингредиенттер - жасыл болгар бұрышы, сабақты балдыркөк және пияз, барлық басқа ингредиенттер сіздің қалауыңыз бойынша әр түрлі болуы мүмкін. Бұл жағдайда аңшылық шұжықтары мен тауық еті қосылған жамбалаяны пісірейік, ол өте қанағаттанарлық болып шығады.
Бұл қажетті
- - 250 г аңшылық шұжықтар;
- - 2 тауық еті;
- - 1 тәтті жасыл болгар бұрышы;
- - балдыркөктің 1 сабағы;
- - 1 пияз;
- - 5 түйір сарымсақ;
- - 4 стакан тауық сорпасы;
- - ұзындығы 2 кесе дәнді күріш;
- - лавр жапырағы, қайен бұрышы, өсімдік майы, ыстық кетчуп, қара бұрыш, тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Сарымсақ пен пиязды тазалаңыз. Пиязды жіңішке жарты сақиналарға кесіңіз де, өткір пышақпен сарымсақты тураңыз немесе бар болса, сарымсақ бастырғышын қолданыңыз. Болгар бұрышын тұқымдардан тазалаңыз, 4 бөлікке кесіңіз, жолақтарға кесіңіз. Сабақталған балдыркөкті тілімдерге бөліңіз.
2-қадам
Аңшылық шұжықтары мен шикі тауық етін ұсақтап тураңыз.
3-қадам
Өсімдік майын кастрюльге қыздырыңыз, оған шұжық пен тауық етінің бөліктерін салыңыз, 5 минут қуырыңыз. Пияз, сарымсақ, бұрыш, балдыркөк қосыңыз. Қайен бұрышы, қара бұрыш, тұз қосып, араластырыңыз. Тағы 5 минут пісіріңіз.
4-қадам
Ұзын дәнді күрішті шайыңыз, оны кастрюльге салыңыз, үнемі араластыра отырып, 2 минут қайнатыңыз.
5-қадам
Тауық сорпасын құйыңыз, үстіне 3 лавр жапырағы салыңыз. Джамбалаяны қатты отқа қайнатыңыз, содан кейін отты азайтыңыз, жабыңыз, шамамен 20 минут пісіріңіз. Бұл көп немесе аз уақытты алуы мүмкін - күріш құлап қалмай жұмсақ болуы керек.
6-қадам
Дайын джембалаяға ыстық кетчуп қосыңыз, араластырыңыз. Ыдысты табақтарға орналастырыңыз және ыстық күйде беріңіз.
