Бұқтырылған сәбізге арналған қарапайым және дәмді рецепттер сіздің күнделікті мәзіріңізді әртараптандыруға көмектеседі. Барлық рецепттер өте қарапайым. Өнімді әр рецепт бойынша дайындау 10 минуттан аспайды.
Асқабақпен бұқтырылған сәбіз - фотосуреті бар рецепт
Асқабақ қосылған бұқтырылған сәбіз көкөніс бұқтырғышына көбірек ұқсайды. Дайын тағам тоңазытқышта 3 күн бойы керемет сақталады. Оны ыстық та, суық та беруге болады. Асқабақтың кез-келген түрін қолдануға болады.
Құрамы:
- 500 грамм асқабақ;
- 500 грамм сәбіз;
- 5 түйір сарымсақ;
- Бір шыны су;
- Ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай;
- Дәміне қарай тұз.
Бұқтырылған сәбізді асқабақпен кезең-кезеңмен қалай дайындауға болады:
Асқабақты тұқымдар мен қабығынан аршып, жақсылап шайыңыз және 1,5 сантиметр жағымен текшелерге кесіңіз. Арнайы көкөніс кескішті қолданған дұрыс.
Сәбізді қабығынан аршып, асқабақпен бірдей текшелерге кесіңіз.
Сарымсақты тазалап, ұсақ және ұсақтап тураңыз. Баспасөзді пайдаланбаған дұрыс.
Майды түбі ауыр табада қыздырыңыз да, туралған сәбіз бен асқабақты қосыңыз.
3 минут бойы қатты отта пісіріңіз, үнемі араластырыңыз, содан кейін туралған сарымсақты қосыңыз. Тағы 2 минут пісіріңіз. Бір стакан жылы су құйыңыз, араластырыңыз және табаны қақпақпен жабыңыз. 15 минут қайнатыңыз, содан кейін көкөністердің жұмсақ екендігін тексеріңіз.
Пісіру уақыты әртүрлілікке байланысты. Бірақ әдетте сәбіз қосылған асқабақты 25 минуттан артық қайнатпайды. Тұз, дәмдеуіштер қосыңыз, араластырыңыз. Қақпақсыз тағы 5 минут пісіріңіз, содан кейін оны 10 минут қайнатыңыз. Жаңа піскен шөптермен бірге қызмет етіңіз.
Тауық бауыры қосылған бұқтырылған сәбіз
Тауық бауыры нәзік және тез дайындалады. Бірақ оны пісіру уақытын реттеу арқылы сиыр немесе шошқа бауырына ауыстыруға болады.
Құрамы:
- 500 грамм салқындатылған тауық бауыры;
- 200 грамм сәбіз;
- 150 грамм пияз;
- Ақжелкеннің 3 бұтағы;
- 3 аскөк бұтағы;
- 50 мл тазартылған май;
- 20% қаймақ ас қасық;
- 2 ас қасық томат пастасы
- Тұзды дәміне қарай;
- 250 мл су.
Үйде бауырдан жасалған жеңіл тұздықты қалай жасауға болады:
Сәбізді тазалап, үккіштен өткізіңіз. Пиязды тазалап, кішкене текшелерге кесіңіз.
Өсімдік майын шойын табада қыздырып, пияз бен сәбізді орташа температурада 5 минут қуырыңыз.
Салқындатылған бауырды шайыңыз, пленкалар мен арналарды алыңыз, кесіңіз. Қуырылған көкөністермен салыңыз, тағы 10 минут қуырыңыз.
Қаймақ, дәмдеуіштер, томат пастасын ыстық сумен араластырып, бауырға құйыңыз. Қайнағаннан кейін 7 минут қайнатыңыз. Дайын тағамды жаңа піскен шөптерге себіңіз.
Идеал гарнир - қайнатылған картоп.
Ақ бұршақпен бұқтырылған сәбіз
Әсіресе мұндай тағам пост кезінде сұранысқа ие болады. Бұршақ қосылған бұқтырылған сәбіз - бұл ақуызға бай, өте қанағаттанарлық тағам. Бұршақты ақ және қызыл түстерде қолдануға болады. Мұнда түбегейлі айырмашылық жоқ.
Құрамы:
- Жарты стакан бұршақ;
- 300 грамм сәбіз;
- 200 грамм пияз;
- 2 ас қасық томат пастасы
- Бір деңгейдегі шай қасық тұз;
- 3 ас қасық өсімдік майы;
- Бір шымшым ұнтақталған қара бұрыш.
Бұқтырылған сәбізді бұршақпен қалай дайындауға болады:
Бұршақты тез пісіру үшін алдын ала суық суға салып қою керек. Бұл 12 сағат ішінде қажет. Суды сіңдіру кезінде 3-4 рет ауыстырған жөн.
Бұршақты толығымен жасыру үшін суды төгіп тастаңыз, үстіне қайнаған су құйыңыз. Жарты шай қасық тұз қосып, бір жарым сағат пісіріңіз. Мультипісіргіш немесе қысыммен пісіргіш тағам дайындау үшін өте қолайлы.
Сәбізді қабығынан тазартып, текшелеп алыңыз. Өсімдік майын түбінде ауыр табада қыздырыңыз және туралған сәбізді қосыңыз. Сіз оны үккішке сүртпеуіңіз керек, ыдыс басқаша болады. Сәбізді орташа температурада 5 минут қайнатыңыз.
Пиязды қабығынан тазартып, текшелеп алыңыз. Сәбізмен бірге 10 минут қуырыңыз.
Қайнатылған бұршақтың суын ағызыңыз, оны көкөністерге салыңыз. Тұз, бұрыш, томат пастасы мен дәмдеуіштерді қосыңыз. Араластырыңыз, 150 мл су құйыңыз. Қақпақты жауып, 15 минут қайнатыңыз. Пісіруден бірнеше минут бұрын туралған шөптер мен сарымсақты қосыңыз.
Пияз және томат пастасы қосылған бұқтырылған сәбіз
Жыл бойы қол жетімді керемет көкөніс гарнирі. Көрсетілген ингредиенттер мөлшері 4 порцияға жетеді.
Құрамы:
- 400 грамм сәбіз;
- 400 грамм пияз;
- 4 ас қасық тазартылған өсімдік майы
- 3 ас қасық томат пастасы;
- Бір шымшым қант;
- Тұз, ұнтақталған кориандр, ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай.
Сәбіз бен пияздың дәмді гарнирін қалай жасауға болады:
Сәбізді қабығы мен үккіште үккіштен өткізіңіз. Майды түбінде ауыр табада қыздырыңыз және үгітілген сәбіз қосыңыз. Өрт орташа деңгейден сәл аз. Сәбіз жұмсақ болғанша, кейде араластырып қуырыңыз.
Пиязды тазалап, кішкене текшелерге кесіңіз. Сәбіз, тұзбен салыңыз, дәмдеуіштерді қосып, 5 минуттай қуырыңыз. Томат пастасы мен қантты жарты стакан суда ерітіңіз. Алынған тұздықты сәбізге құйыңыз, араластырыңыз, газды азайтыңыз және табаны жабыңыз. Қайнатыңыз, сұйықтық қайнағанша пісіріңіз.
Қаймақ қосылған бұқтырылған сәбіз
Көрсетілген ингредиенттер мөлшері 4 порцияға жетеді. Калория мөлшері 100 грамм үшін 105 ккал құрайды.
Құрамы:
- 600 грамм сәбіз;
- 200 грамм пияз;
- Бір стакан қаймақ 15%;
- Бір деңгейдегі шай қасық тұз;
- 20 грамм жаңа аскөк;
- 2 ас қасық өсімдік майы;
- Жарты шай қасық дәмдеуіштер.
Бұқтырылған сәбізді қаймақпен пісіру:
Пияз бен сәбізді тазалаңыз. Пиязды жіңішке ширек сақиналармен турап, ыстық майда 3 минут қуырыңыз. Тұз бен дәмдеуіштерді қосыңыз, араластырыңыз. Сәбізді кесектерге кесіп, пияздың үстіне қойыңыз.
Араластырыңыз, газды минимумға дейін азайтыңыз, қақпақты жабыңыз және 20 минут қайнатыңыз.
Араластырыңыз, қаймақ қосыңыз, қайтадан араластырыңыз және қақпақты жабыңыз.
Тағы 20 минут. Жаңа аскөк шайып, ұсақтап тураңыз. Сәбізге қосып, араластырыңыз. Қақпақты жабыңыз, газды өшіріңіз. Оны 5 минут қайнатыңыз.
Гарнир немесе тәуелсіз тағам ретінде қызмет етіңіз.
Қара өрік пен бал қосылған бұқтырылған сәбіз
Ингредиенттер мөлшері 7 порцияға арналған.
Құрамы:
- 500 грамм сәбіз;
- 100 грамм қара өрік;
- 100 грамм мейіз;
- 3 ас қасық бал;
- 3 ас қасық қант;
- 2 ас қасық өсімдік майы;
- Жарты шай қасық ұнтақталған даршын;
- 2 шай қасық лимон шырыны
- Бір шымшым ұнтақталған қара бұрыш;
- Бір шымшым тұз.
Дайындық:
Өрік пен мейізді жақсылап шайып, қайнатылған суға пісірер алдында жарты сағат салып қойыңыз.
Сәбізді тазалап, 5 мм текшелермен кесіңіз. Жолақтарға немесе кесектерге кесуге болады.
Түбі қатты кастрюльге май құйып, сәбізді қатты отта 10 минут қуырыңыз. Сізге үнемі араластыру керек.
Қара өрік, мейіз, даршын және бал қосыңыз, араластырыңыз. Бұрыш пен тұз қосыңыз, тек ингредиенттерді жасыратындай етіп сумен толтырыңыз.
Сәбіз қайнатылғаннан кейін, кастрюльді жауып, бір сағат қайнатыңыз.
Лимон шырынын құйып, аздап газ қосып, қақпағын ашық күйінде тағы 15 минут қайнатыңыз.
Жылы қызмет етіңіз.
Қызанақ пен кориандр қосылған бұқтырылған сәбіз
3 порцияға арналған ингредиенттер. 100 граммдағы калория мөлшері - 92 ккал.
Құрамы:
- 500 грамм сәбіз;
- 250 грамм пияз;
- 1 үлкен қызанақ;
- Бір шай қасық ұнтақталған кориандр;
- Бір шай қасық куркума
- 4 ас қасық май;
- Тұз және қара бұрыш дәміне қарай.
Бұқтырылған сәбізге арналған қарапайым рецепт:
Пиязды тазалап, жіңішке жарты сақиналарға кесіңіз. Сары майды кастрюльде ерітіп, пиязды қызарғанша шайқаңыз.
Тазартылған сәбізді тілімдерге бөліп, қуырылған пиязға қосыңыз. Кейде араластыра отырып, тағы 7 минут пісіріңіз. Сәбізді ыдыс-аяқтың ішіндегісін әрең жауып тұратындай етіп сумен толтырыңыз, қақпағын жауып, 30 минут қайнатыңыз.
Томатқа крест тәрізді кесінді жасап, оны 30 секунд қайнаған суға батырыңыз. Блендермен қабығын аршып, езіңіз. Сәбізге, тұзға құйыңыз, дәмдеуіштерді қосып, араластырыңыз. Қақпақсыз тағы 5 минут пісіріңіз, оған орташа температура қосыңыз, содан кейін қақпақты жабыңыз және оттан алыңыз. Оны шамамен 10 минут қайнатыңыз, жаңа піскен шөптермен бірге беріңіз.
Сәбіз сүтке бұқтырылған
Бұқтырылған сәбізді гарнир немесе тәуелсіз тағам ретінде дайындауға болады.
Құрамы:
- Бір килограмм сәбіз;
- 100 грамм 20% қаймақ;
- 125 мл сүт;
- Бір ас қасық ұн;
- Бір ас қасық қант;
- Бір шай қасық тұз;
- Лимон шырынын ас қасық.
Сүттегі бұқтырылған сәбізге арналған қадамдық рецепт:
Сәбізді жақсылап жуыңыз, қабығын аршып, жұқа тілімдерге бөліңіз.
Туралған сәбізді біркелкі жайып, түбі ауыр кастрюльге немесе табаға салыңыз.
Сүтпен жабыңыз. Егер сүт сәбіздің бетін жасырмаса, алаңдамаңыз. Бұқтырылған кезде шырын жеткілікті болады.
Тұз, қант, лимон шырыны және май қосыңыз. Араластырыңыз, қақпақты жабыңыз.
Әр 10 минут сайын араластырып, 40 минут қайнатыңыз.
Ұнды басқа табаға елеп, ашық қоңыр түске дейін қуырыңыз. Қаймақты кішкене суда ерітіп, содан кейін оны үнемі араластыра отырып, жұқа ағынмен ұнға құйыңыз. Егер кесектер пайда болса, қоспаны блендермен шайқаңыз.
Сәбізге қосып, араластырыңыз, дәміне қарай тұз қосып, орташа отта тағы 5 минут қайнатыңыз.
Көкөністер қосылған бұқтырылған сәбіз
Бұқтырылған сәбізге цуккини немесе асқабақ қосыңыз.
Құрамы:
- Сәбіз - 300 грамм;
- Цуккини - 300 грамм;
- 200 грамм пияз;
- 3 ас қасық 20% қаймақ;
- 3 ас қасық майонез;
- 2 шай қасық ұн;
- 30 грамм жаңа аскөк;
- 2 шай қасық құлмақ-сунели;
- Қуыруға арналған тазартылған май;
- Дәміне қарай тұз.
Сәбізді көкөністермен қалай бұқтыруға болады:
Сәбіз бен цуккини қабығын аршыңыз. Егер кекірелер ескі болса, тұқымдарды алып тастауды ұмытпаңыз, олар қазірдің өзінде қатал. Тұқымдарды тек сүт асқабағында қалдыруға болады. Көкжидек пен сәбізді 1 сантиметрлік текшелерге кесіңіз. Пиязды тазалап, жіңішке жарты сақиналарға кесіңіз.
Майды түбі ауыр табада қыздырыңыз. Алдымен сәбізді 8 минут бойы қатты отта қуырыңыз, үнемі араластырыңыз. Содан кейін пиязды қосып, тағы 5 минут қайнатыңыз. Күрт және шамамен 150 мл су қосыңыз. Газды азайтып, табаға қақпақты қойыңыз. 40 минут қайнатыңыз.
Тұздықты дайындаңыз. Бидай ұнын басқа табаға елеп, ашық қоңыр түске дейін қуырыңыз. Тұз және сунели құлмақтарын қосыңыз. Суды үнемі араластыра отырып, жұқа ағынмен құйыңыз, сонда тұздықтың қалыңдығы құймаққа арналған қамырға ұқсайды. Қаймақ пен майонез қосыңыз, қайтадан араластырыңыз.
Көкөністерге тұздықты қосып, араластырыңыз, аздап газ қосып, қақпағынсыз 15 минут пісіруді жалғастырыңыз.
Қызмет көрсетер алдында майдалап туралған аскөк себіңіз.
Сәбіз қосылған көксерке
Бұқтырылған сәбіз кез-келген балықпен жақсы үйлеседі.
Құрамы:
- Әрқайсысы 600 граммнан тұратын 2 шортан;
- 300 грамм сәбіз;
- 300 грамм пияз;
- 50 мл тазартылған май;
- 2 лавр жапырағы;
- Тұз дәміне қарай;
- Дәміне қарай бұрыш.
Шортанды сәбізмен қалай дайындауға болады:
Шортанды тазалаңыз, жақсылап шайыңыз, желбезектерін, құйрығын және басын кесіңіз. Қалыңдығы 2 сантиметр стейктерге кесіңіз.
Сәбізді тазалап, үккіштен өткізіңіз. Пиязды тазалап, кішкене текшелерге кесіңіз.
Өсімдік майын табада қыздырыңыз, пияз бен сәбізді орташа отта 10 минут қайнатыңыз.
Көкөністер қосылған қуырғыш табаға бір стакан қайнаған су құйыңыз. Тұз, бұрыш және лавр жапырақтарымен дәмдеңіз. Шортанның бөліктерін орналастырыңыз. Газды азайтып, жабылған балықты 15 минут қайнатыңыз. Содан кейін қақпақты ашыңыз, шортанды аударыңыз. Қаласаңыз, сарымсақ қосуға болады. Оны тазалап, баспадан өткізу керек. Тағы 15 минут қайнатыңыз. Содан кейін лавр жапырағын алып тастаңыз, газды өшіріп, балықты 5 минутқа жауып қойыңыз. Жаңа піскен шөптермен бірге қызмет етіңіз.
