Ет - бұл көп калориялы өнім, ол көптеген адамдар үшін диетаның негізгі бөлігін құрайды. Ол адам ағзасын қажетті ақуыздармен қамтамасыз етуге қабілетті. Еттен көптеген дәмді тағамдар дайындауға болады.
Нұсқаулық
1-қадам
Мерекелік үстелге қайнатылған шошқа етін аппетит ретінде дайындаңыз. Шошқа етінің, арқа немесе мойынның салмақты бөлігін алыңыз, жуыңыз, артық майлар мен пленкаларды алып тастаңыз. Сарымсақты тұз бен бұрышпен езіп, етін осы қоспамен сүртіңіз. Дәмдеуіштерді дәміне қарай алыңыз. Өткір пышақты қолданып, қалта жасаңыз және әрқайсысына сарымсақ қалампырлары мен бекон кесектерін жабыстырыңыз.
Етті түні бойы суық жерде сулаңыз, содан кейін оны қыздырылған пешке салыңыз, бастапқыда бұл тағам ресейлік пеште дайындалған. Етті салмағы болғанша 200 градусқа қуырыңыз. Пісірілген шошқа етінің дайындығын шанышқымен тексеріңіз, шанышқы дайын етке оңай енеді, ал жеңіл шырын шығарылады.
Сіз қайнатылған шошқа етіне суық та, ыстық та қызмет ете аласыз. Ыстық тағамды: малынған лингонниктер, бумен өрік, маринадталған қара өрік, пісірілген алма, қуырылған орташа картоппен безендіруге болады.
2-қадам
Пісірілген шошқа етіне жақсы балама - қуырылған қой еті. Артқы аяғының жоғарғы бөлігін 1,5-2 кг алыңыз, бір бас сарымсақ, еріген қой майы немесе май, дәмдеуіштер дәміне қарай алыңыз. Етті дайындаңыз - жуыңыз, артық майды және пленканы алыңыз, оны туралған сарымсақпен толтырыңыз.
Бұрыш, тұз, параққа немесе үлкен табаға салыңыз, ыстық пешке салыңыз және 250 градусқа дейін қытырлақ болғанша қуырыңыз, содан кейін температураны 150 градусқа дейін төмендетіп, етті дайын күйге келтіріңіз. Пісіру кезінде оны әр 15-20 минут сайын айналдырып, еріген майдың үстіне құйыңыз. Егер жеткіліксіз болса, оған су немесе сорпа қосыңыз. Пісірілген етті салқындатып, бөліктерге бөліп, ыдысқа салыңыз.
3-қадам
Мерекелік үстелдің безендірілуі өте дәмді және өзіндік тағам болады, оны сөндірілген үстіңгі жарықпен ұсынуға кеңес беріледі - «От биі». Бір порцияға 200 грамм сиыр, шошқа немесе қой еті, бір пияз, спаржа, 50 грамм жаңа піскен қияр, жарты томат қажет болады, оны томат пастасы, тұз, бұрыш, салат майымен ауыстыруға болады.
Етті кішкене текшелерге кесіңіз, спаржаны ыстық сумен жабыңыз, ол ісінсін. Етті ыстық салат майына қуырыңыз, қуыру соңында туралған пияз, дәміне қарай ыстық бұрыш қосыңыз. Ет дайын болғаннан кейін оны ыдысқа салыңыз, спаржа мен туралған қияр қосыңыз, сорпаны үгітілген қызанақпен және аздап алкогольмен (бренди) құйыңыз. Мерекелік үстелге тағамды беріңіз және оны бірнеше минут отқа қойыңыз. Жалын сөнген кезде, сіз тамақты бастауға болады.
