Барабан таяқшасы - тауықтың ең сүтті бөліктерінің бірі. Бұл бөлімді дайындаудың көптеген тәсілдері бар. Қандай рецепт таңдасаңыз да, сізден арнайы аспаздық шеберлікті қажет етпейді, сонымен қатар сіз дәмді және хош иісті тауықтан ләззат ала аласыз.
Бұл қажетті
-
- Бірінші рецепт бойынша:
- тауық барабандары;
- тұз;
- бұрыш;
- зәйтүн майы;
- аскөк;
- пияз;
- өсімдік майы;
- лимон;
- кілегей;
- дәмдеуіш.
- Екінші рецепт бойынша:
- тауық барабандары;
- сарымсақ;
- соя тұздығы;
- ананас консервілері;
- мейіз;
- қызыл бұрыш;
- куркума.
- Үшінші рецепт бойынша:
- тауық барабандары;
- ұнтақталған қызыл бұрыш;
- тұз;
- өсімдік майы.
Нұсқаулық
1-қадам
Барабан таяқшаларын кілегейлі аскөк тұздығында пісіріңіз. Ол үшін 6 барабан таяқшасын шайып, кептіріп, тұз бен бұрышпен жақсылап сүртіңіз. Оларды бірнеше жерден шанышқымен тесіп, зәйтүн майымен себіңіз. Барабандарды пешке төзімді ыдысқа бүктеп, 180 ° C температурада қызарғанша пеште пісіріңіз.
2-қадам
Тұздық үшін бір аскөк пен бір үлкен пиязды ұсақтап тураңыз. Оларды өсімдік майына арналған табада пияз 5 минут мөлдір болғанға дейін қуырыңыз. Содан кейін бір лимоннан дәмді ұсақ үккішпен алып, оны табаға жіберіңіз. Барлығын бірге 5 минуттай араластырыңыз және қуырыңыз.
3-қадам
Кішкене кастрюльде 100 грамм 20% майлы қаймақты қыздырыңыз, бірақ оны қайнатпаңыз. Кремді пияз бен аскөк қосылған табаға құйыңыз, сүйікті дәмдеуіштеріңізді қосып, баяу отта тұздық қалыңдатылғанға дейін пісіріңіз. Бұл әдетте 7 минуттан аз уақытты алады. Тұздықты тауық барабанының үстіне құйып, пеште тағы 10 минут пісіріңіз.
4-қадам
Тауықты ыстық және тәтті тұздықта пісіру үшін 8 барабанды тұздап, өсімдік майымен себіңіз. Тұздықты дайындаңыз. Ол үшін 2 түйір сарымсақты ұсақтап турап, оны 2 ас қасық соя тұздығымен, 1/2 шай қасық қызыл бұрышпен араластырып, бір шымшым турмериканы қосыңыз.
5-қадам
Барабандарды шұңғыл табаға салыңыз, 200 грамм консервіленген ананас қосып, кесектерге бөліп, 50 грамм мейіз салыңыз. Ананас сиропын және пісірілген тұздықты бір стақанға құйыңыз. Табаны қақпақпен жауып, тауықты орташа отта бір сағаттай қайнатыңыз. Қайнатылған күрішпен бірге қызмет етіңіз.
6-қадам
Қуырылған тағамды дайындау үшін барабанның қажетті санын алыңыз, оларды жуыңыз және майлықтармен құрғатыңыз. Ыдысқа салыңыз, қызыл бұрыш пен тұз себіңіз. Дәмдеуіштер барлық барабандарға жақсы таралғанша араластырыңыз. Жарты сағатқа жабық күйде қалдырыңыз.
7-қадам
Табаға 50 грамм өсімдік майын құйып, барабанды таяқшада орташа отта жарты сағаттай қуырыңыз. Олардың жанбайтындығына көз жеткізіңіз және қажет болған жағдайда аударыңыз. Гарнирге арналған картопты қайнатыңыз немесе қуырыңыз.
