Лагман - азиялық тағам. Ол ет, көкөніс және ұзын кеспемен жасалады. Хош иіске әр түрлі дәмдеуіштер мен шөптер қосылады. Бұрын бұл тағамды дайындау үшін кеспе арнайы тартылса, қазір дүкендерде арнайы кеспе сатылады.
Құрамы:
- 1 литр тауық сорпасы;
- кинза;
- 150 г кеспе;
- күнбағыс майы;
- ақжелкен;
- тұз;
- 2 ас қасық кетчуп;
- 1 тауықтың төс еті;
- 1 пияз;
- Көкөністер қоспасы;
- қызанақ.
Дайындық:
- Етті ағынды сумен шайып, кептіру керек, содан кейін кішкене бөліктерге кесіңіз.
- Содан кейін қуырғыш табаны алып, оған май құйыңыз. Оны отқа салыңыз да, сол жерде тауық етін қуырыңыз. Осыдан кейін, пиязды кішкене текшелерге кесіп, табаға етпен жіберу керек болады. Туралған пиязды қызарғанша қуырыңыз.
- Қызанақты теріні оңай тазарту үшін оны қайнаған сумен құю керек. Содан кейін кішкене бөліктерге кесіңіз. Өсімдік қоспасын шайыңыз. Ол кез-келген дүкенде сатылады. Әр түрлі ингредиенттері бар әртүрлі өсімдік қоспалары бар, сіз өзіңізді таңдауыңыз керек.
- Көкөністер кесілген күйде сатылатын болғандықтан, біз оларды табаға етке қосамыз. Мұның бәрі жабық қақпақ астында 10 минут қайнатылуы керек.
- Сарымсақты сарымсақ ыдысы арқылы сығып алған дұрыс. Оны кесілген қызанаққа жіберіңіз. Кетчупты сол жерге құйыңыз. Барлығын мұқият араластырыңыз.
- Ет пен көкөністің үстіне дайындалған киімді құйыңыз. Араластырып, тағы 10 минут қайнатуды жалғастырыңыз.
- Дайын көкөністерді ыстық сорпамен құйыңыз. Аздап от қосып, қайнатыңыз.
- Содан кейін кеспені сорпаға батырыңыз. Қайнаған кезде отты азайтып, кеспе піскенше пісіріңіз. Осыдан кейін лагманды сіздің дәміңізге қарай дәмдеуіштермен дәмдеуге болады.
- Пісіру аяқталғаннан кейін, барлық ингредиенттер пісірілген кезде, сіз шөптерді қосуға болады. Ыдыс аздап тұндырылуы керек. Содан кейін оған қызмет етуге болады.
