Адамдар тауықтың кеудесіне екі жақты көзқараспен қарайды. Бұл ет диеталық, май қабаттары жоқ және құрғақ екені белгілі. Осы себепті тауықтың төс еті сирек қуырылады. Бұл етдің жақсы дәмдік көрсеткіштеріне қол жеткізуге мүмкіндік беретін тәсілдер бар, бұл маринадтау. Ең зиянсыз тұздық - бұл сүт өнімдері. Осы рецептті анықтауға тырысайық.
Бұл қажетті
- - тауықтың төс еті - 2 дана;
- - пияз - 2 дана;
- - ашытылған сүтті сусынның сарысуы - 300 мл;
- - тұз - 1 ас қасық. (төбесі жоқ);
- - бұрыш қоспасы - 1 ас қасық.
Нұсқаулық
1-қадам
Тауықтың төс етін жақсылап шайыңыз, етті сүйектен ажыратыңыз. Емшекті алты көлденең тілімге бөліп, астық бойымен кесіңіз.
2-қадам
Пиязды тазалаңыз, оны екіге бөліңіз, содан кейін жіңішке жарты сақиналарға кесіңіз. Пиязды қолыңызбен шайқаңыз, ол шырын берсін.
3-қадам
Терең ыдыста тауық етін, дәмдеуіштер мен тұзды араластырыңыз. Пиязды, сарысуды қосыңыз, қайтадан жақсылап араластырыңыз. 3-4 сағат бойы 18-25 градус температурада маринадталған күйде кеудеге қалдырыңыз. Егер сіз маринадты алдын-ала дайындасаңыз, яғни. түнде оны тоңазытқышта қалдырыңыз.
4-қадам
Гриль дайындаңыз, от жағыңыз. Көмірлер дайын болғаннан кейін тауықтың төс етін темір торға немесе шашлыкқа қойыңыз.
5-қадам
Етті әр жағынан 13-15 минут пісіріңіз, оны бірнеше рет айналдырыңыз. Қуыру кезінде етті әлсіз сірке ерітіндісімен немесе қарапайым сумен суаруға болады.
