Аналар немесе әжелер дәмді, дәмді тоқаштарды пісірген кезде есіңізде болсын. Мүмкін сіз оларды наубайханалардан немесе мектеп асханаларынан сатып алып, дәмін ұнатқан боларсыз. Бала кезінен бірдей кондитерлік өнімдерді үйде жасауға болады, тек қамырды дұрыс илеу керек. Мұны қалай жасауға болады, рецепт сізге айтады.
Бұл қажетті
- - 500 г ұн,
- - 1 ас қасық. сүт (200 мл),
- - 11 г құрғақ ашытқы,
- - 2 жұмыртқа,
- - 100 г май,
- - 2 ас қасық. қант қасық
- - 0,5 шай қасық тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Қамырдағы барлық заттарды тоңазытқыштан алыңыз да, оларды үстелге жылы қалдырыңыз. Олардың салқын қамырдан жасалған өнімдері жұмыс істемейді. Қамырды құрғақ және көпіршікті ашытқымен де дайындауға болады (сіздің талғамыңыз бойынша). Кішкене ыдысты алыңыз да, оған сүт құйыңыз.
2-қадам
Қамырды кәдімгі фасетті стаканда дайындауға болады. Оған аздап сүт құйыңыз (жартысына жуығы). Бір ас қасық қантты сүтке салыңыз (қант кәдімгі ақ немесе қоңыр түсті болуы мүмкін), бір ас қасық ұнға салып, оған 11 грамм құрғақ ашытқы қосыңыз. Толық стаканға сүт қосып, мұқият араластырыңыз. Ұн бір кесек болып қалыптаспауы керек, ал қант пен ашытқы еруі керек. Бір стақан қамырды сүлгімен орап, 20 минутқа жылы жерге қойыңыз.
3-қадам
Бір түйір сары майды кез-келген ыңғайлы тәсілмен ерітіңіз. Мүмкін болса, қамырды дайындау үшін табиғи сары май пайдаланыңыз. Майды шамамен 30 градусқа дейін салқындатыңыз.
4-қадам
Еріген майды үлкен ыдысқа құйып, екі жұмыртқа шайқаңыз. Назар аударыңыз, жұмыртқаны неғұрлым көп қолдансаңыз, қамыр соғұрлым бай болады (бірақ оны асыра алмаңыз, әдетте 2-3 жұмыртқа жеткілікті). Тұз және қант қосып, араластырыңыз және қамырға құйыңыз, араластырыңыз.
5-қадам
Електен өткізілген ұнды қамырға кішкене бөліктерге салыңыз (оны бірнеше рет електен өткізу керек, бұл жағдайда қамыр әуе болып шығады). Қамырды илеңіз, азапталған бетке серпімді және серпімді болғанша бүктеңіз. Қамыр сіздің қолыңызға сәл ғана жабысып тұруы керек. Егер қамыр жабысып қалса, оған аздап ұн қосып, аздап есіңізде сақтаңыз.
6-қадам
Қамырды сүлгімен жауып, оны екі сағатқа жылы жерге қойыңыз. Екі сағаттан кейін қамырды алып тастаңыз, мыжылып, қайтадан көтерілу үшін қалдырыңыз.
