Күріш сірке суы - Азия тағамдарының ең танымал ингредиенттерінің бірі. Бұл сірке суы тағамға белгілі хош иіс қосады. Егер сіз қандай-да бір себептермен дүкеннен күріш сірке суын алғыңыз келмесе немесе сатып ала алмасаңыз, оны өзіңіз үйде жасай аласыз. Күріш сірке суы әдетте күріш шарабынан жасалады, бірақ оны ашыған күріштен де жасауға болады.
Бұл қажетті
-
- Қант
- Ашытқы
- Жұмыртқа ақ
- Ақ қабығы бар дөңгелек дәнді күріш
- Таза мақта мата немесе қарапайым дәке
Нұсқаулық
1-қадам
Күрішті кең ыдысқа салқын қайнатылған суға төрт сағат салып қойыңыз. Осы уақыттан кейін күрішті шүберекпен сүзіп алыңыз. Алынған сұйықтықты түні бойы жабық ыдыста тоңазытқышқа салыңыз.
2-қадам
Тоңазытқыштан сұйықтықты алып, оған қант қосыңыз. Сізге бір кесе күріш суы керек пе? кесе қант. Жақсылап араластырыңыз.
3-қадам
Су моншасын немесе қос қазандықты дайындаңыз. Қос қазандықта қант пен күріш суының қоспасын шамамен 20 минут қайнатыңыз, су моншасында баяу отта бір сағаттай қыздырыңыз. Салқындатып, әйнек, эмаль немесе қыш ыдыстарға құйыңыз. Сізге сірке суы әсер етпейтін материал қажет, сондықтан металды кесіп тастаңыз.
4-қадам
Әр 4 кесе сұйықтыққа қосыңыз? жаңа ашытқы қасық, жақсылап араластырыңыз. Контейнерге резеңке таспамен немесе жіппен таза дәке бекітіңіз, ол болашақ сірке суын қоқыссыз тыныс алады. 4-7 күн ішінде қараңғы, жылы жерге көшіңіз. Күніне бір рет араластырыңыз. Сіз сұйықтықта көпіршіктер пайда болғанша күтуіңіз керек.
5-қадам
Алынған сұйықтықты таза шыны ыдысқа құйып, процесті аяқтау үшін тағы бір айға шығарыңыз.
6-қадам
Бөтелкелерге сірке суын құймас бұрын сүзгіден өткізіп қайнатыңыз. Егер сіз мөлдір күріш сірке суын алғыңыз келсе, 20 кесе сірке суына 1 шайқалған ақуыз қосып, қайнатыңыз және қайтадан сүзіңіз.
