Форельге арналған тағамдарды қалай дайындауға болатын көптеген рецепттер бар, ал балықтың ішкі бөліктері әдетте аз қолданылады. Бұл толығымен дұрыс емес, өйткені форельдің бауыры балық филесінің стейкінен гөрі дәмді болып шығады.
Бұл қажетті
-
- 200 грамм картоп;
- 70-100 грамм форель бауыры;
- тұз
- қара бұрыш;
- 15 грамм қаймақ;
- 50 грамм ірімшік;
- аскөк жасыл
Нұсқаулық
1-қадам
Форель бауырын пісіру үшін ауланған балықты жоғары сапада ішектеу маңызды. Егер бауырға өтпен жанасуға рұқсат етілсе, ащыдан құтылу өте қиын болады. Сондықтан бауырдың жанындағы өт қабының жарылып кетуіне жол бермеу үшін балықтың ішін ашып, ішін өте мұқият шығарыңыз. Мұны істеу үшін іште терең емес кесу жасаңыз, егер балықты екі бөлікке бөліп тастаса, онда өт қабының ашылу ықтималдығы артады.
2-қадам
Егер өт әлі де төгілсе, онда балықты тұз қосып, бір сағатқа салқын суға батырыңыз. Балықты неғұрлым мұқият жуған сайын, дайын тағамның ащы дәмі аз болады.
3-қадам
Бауыр дайын болғанда, түбінде туралған картоп салынған сазды ыдысты алыңыз. Сіз оны кесектерде де, текшелерде де кесуге болады, бәрі жеке қалауыңызға байланысты. Тұз дәміне қарай қосылады.
4-қадам
Картоптың үстіне сақиналармен туралған пияз қабатын салыңыз, аздап тұз бен бұрыш салыңыз.
5-қадам
Бауырды көкөніс алаңына салыңыз. Егер форель тым үлкен болмаса, онда оны қосымша ұсақтауға болмайды. Бауырдан басқа, кастрюльге балық жүрегін қосуға болады.
6-қадам
Бұл тағамды форельден дайындаған кезде оның ішкі майын қолданған дұрыс, бірақ егер балық тым кішкентай болса және оның көп мөлшері болмаса, онда картоп пен бауырдың үстіне ас қасық қаймақ салып қою керек. бірдей су. Қосымша май қоспай, ыдыстың мазмұны тым құрғақ болады.
7-қадам
Картоп пен форель бауырының кастрюлін 200 градусқа дейін қыздырылған пешке салыңыз. Бауыр тез піседі, бірақ картопты жұмсарту үшін кем дегенде жарты сағат қажет.
8-қадам
Пешті өшірерден бес минут бұрын ыдыстың қақпағын абайлап алыңыз да, үгітілген ірімшік пен туралған аскөкті ыдысқа құйыңыз. Бұл хош иісті қабықты жасайды.
