Жидек тартары - бұл жидектерден жасалған нәзік кілегейлі қысқа пирожныйлар. Тарттар үстелге жақсы көрінеді және олардың талғамымен таң қалдырады.
Бұл қажетті
- Сынақ үшін:
- -1, 5-б. ұн
- -150 г сары май
- -100 г қант
- -3 ас қасық. л. бадам ұны
- -1 жұмыртқа
- -1 шымшым тұз
- -өсімдік майы
- Крем үшін:
- -100 г көкжидек
- -100 г таңқурай
- -100 г құлпынай
- -100 г қара жидек (жидектер, қаласаңыз, кез-келгенімен алмастырылуы мүмкін)
- -150 г маскарпонон ірімшігі
- -150 мл крем (15%)
- -4 ас қасық. л. Сахара
- -1 шай қасық желатин
- -1 шай қасық лимон шырыны
Нұсқаулық
1-қадам
Жұмыртқаны етке бөліңіз, қант қосыңыз, барлығын жақсылап шайқаңыз. Екі ұнды араластырыңыз. Майды бөлме температурасында жұмсартыңыз.
2-қадам
Жұмсақ майды кесектерге кесіңіз, блендерге салыңыз, тегіс және жұмсақ болғанша шайқаңыз. Сары майды жұмыртқа қоспасына салыңыз, содан кейін ұнтақталған қамыр илей отырып ұнды біртіндеп қосыңыз. Қамырды ыдысқа салыңыз, пленкамен жауып, тоңазытқышта жарты сағатқа қойыңыз.
3-қадам
Пісіруге арналған тағамдарды дайындаңыз, оларды маймен майлаңыз. Әр қалыпқа кішкене қамыр салыңыз, кішкене жақтарын жасай отырып, оны тегістеңіз. Пешті 180-200 градусқа дейін қыздырыңыз.
4-қадам
Пісіруге арналған пішіндерді ыстық пешке 15 минутқа қойыңыз. Қамыр пісіп жатқан кезде, қаймақтан жасалған қаймақ жасаңыз. Кішкене контейнерге желатин құйыңыз, оны 10 минут бойы салқын сумен толтырыңыз, содан кейін отқа салып, ерітіңіз.
5-қадам
Кремді қыздырыңыз, ондағы қантты ерітіңіз, желатин құйыңыз, араластырыңыз. Маскарпоне ірімшігін үлпілдек ақ массаға дейін бөлек шайқаңыз, кілегейлі қоспамен, лимон шырынын қосыңыз, бәрін мұқият араластырыңыз.
6-қадам
Жидектерді сұрыптаңыз, шайыңыз, содан кейін құрғатыңыз, ірі жидектерді кесіңіз. Дайын қамырға аз мөлшерде кілегей салыңыз, үстіне - жидектер. Дайын жидектерді 30 минутқа суыққа салыңыз.
7-қадам
Жидектері бар тартпа дайын, оларды тералькаға салыңыз, қант ұнтағын себіңіз және қызмет етіңіз.
